- A+
水是由氧和氢组成的化学物质。它是一种极其重要的生命维持物质，在地球上广泛存在，对于地球上所有已知生命形式的存在都是不可或缺的。另一方面，醇是包含羟基（-OH）的有机化合物，该羟基连接到属于交替烷基或烷基的碳原子上。
一般来说，术语“水”是指物质的液态。它还以其他两种形式存在，固态的冰和气态的蒸汽或蒸气。与水不同，酒精仅以液态存在。用于制备大多数酒精饮料的最常见的酒精类型是乙醇。而且，俗称的酒精正是指乙醇。醇基本上具有三个最重要的子集：伯醇 (1°)、仲醇 (2°) 和叔醇 (3°)，具体取决于 C-OH 基团碳所连接的碳原子数量。
说到水的化学成分，单个水分子由一个氧原子与两个氢原子共价键合而成，化学式为H2O。大多数醇的中心部分由其他次要无环醇组成（醇的通式为 CnH2n+1OH）。
水本质上是一种无味、无臭的物质，在标准压力和温度条件下以液体形式存在。酒精液体通常具有特定的气味，并在鼻道中引发某种反应，称为“悬味”和“刺痛”。大多数酒精都有轻微的严格味道。
水的沸点根据地区的气压而变化。这对于大多数液体来说都很常见。例如，在海平面，水的沸点为 100 °C (212 °F)，而在高海拔地区，如山顶，水的沸点约为 68 °C (154 °F)。有趣且恰恰相反，即使在数百度的温度下，靠近地热喷口的海底附近的水也可能继续保持液态。另一方面，酒精（乙醇）具有静态沸点；沸腾温度为78.29℃。
水是地球上最重要的维持生命的物质。它被认为是通用溶剂，有助于溶解大多数物质，如盐、酸、糖、碱，甚至某些气体，如二氧化碳和氧气。它对于所有生命形式的健康生活都是不可或缺的，因为水是植物和动物细胞的重要组成部分之一。另一方面，大多数酒精饮料都是作为硬饮料、休闲饮料或偶尔饮用的饮料。在某些情况下，酒精也被用作燃料。酒精在医学、科学和工业实验中也有广泛的用途。
