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香料和香草都用来增加食物的风味和味道。然而，下次当您对正在尝试的东方食谱感到困惑时，请看一下香草和香料之间的细微差别。
两者之间最显着的区别是草药是草本植物的叶子。香料通常来自植物的根、茎、种子或果实。尽管大多数人混淆了这些术语的用法，但从技术上讲，两者是不同的。
如果你看看生物学上的差异，草本植物是指不产生木质茎的植物。然而，迷迭香是这条规则的一个例外。它们通常出现在温带地区，而香料通常出现在远东国家。虽然肉豆蔻、胡椒和丁香等香料起源于热带国家，但如今在大多数西方国家都很常见。
香草基本上是草本植物的叶子，用于食品中的咸味和风味。然而，它们也确实具有一定的药用价值。当您烹饪美食时，您可能会使用更多的香草而不是香料。这是因为香草的味道更微妙。与香草相比，香料通常具有更强烈的味道。
草药起源于法国、意大利和英国等地。从技术上讲，草本植物也可能指在生长季节结束时死亡的草本植物；它们可能根本不是指烹饪中使用的草药。
香料在温暖和热带国家更常见，它们可以是木本和草本植物的一部分。香料有时也被用来保存食物，尽管你在草药中找不到这种东西。
您可能还会遇到被认为是香料和草药来源的植物。例如，香菜植物的叶子是药草，而种子是香料。这种植物的另一个例子是莳萝。种子是香料，而莳萝草则来自植物的茎或叶。
您可能会注意到香料和香草之间还有另一个区别。由于草药原产于温带国家，因此通常看起来很便宜。即使在找到香料的地方，您也不会找到现成或便宜的香料。草药通常可以由普通园丁种植。然而，香料需要完美的温度和条件才能蓬勃发展。
在临床药物发明之前，香料和草药通常用于治疗多种病症。即使在今天，研究也发现其中一些对于控制疾病非常有帮助。例如，姜黄的抗癌作用是众所周知的。然而，事实上，这些香料和草药尚未进行严格的科学研究。
香料和香草不仅用于为食物增添风味。它们也用于香水和芳香疗法。
