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灭菌有时可能很棘手且不可预测。虽然有些人选择煮沸他们的设备，但大多数专业人士更愿意使用高压锅或蒸汽消毒器（或高压灭菌器）进行蒸汽消毒。灭菌是用于杀死或物理去除微生物及其各种抗性繁殖孢子的程序。所有操作都在层流气流无菌柜中极其小心地进行。消灭所有形式的微生物生命的最流行方法是通过高压灭菌进行蒸汽灭菌。高压灭菌器只不过是一个提高温度的大压力锅腔室中的蒸汽高于水的正常沸点。然而，某些物质无法承受高压灭菌器的高温，但可以进行称为廷达尔化的过程，该过程以该过程的发明者约翰·廷德尔 (John Tyndall) 的名字命名。但是，您怎么知道哪种方法最好呢？在此期间，让我们讨论一下高压灭菌器和高压锅之间的主要区别。
什么是高压锅？
高压锅产生的湿热可用于在使用前和使用后处理培养基时对培养基进行灭菌。对于液体材料的灭菌，可以使用家用高压锅进行湿法或蒸汽灭菌，但要注意缓慢排气。当需要对一定量的培养基进行灭菌时，家用压力锅会派上用场。压力锅基本上是大平底锅，设计用于在压力下使用蒸汽快速烹饪食物。对于消毒，可以使用带有旋转阀或固定阀的压力锅。它们本质上是小型单壁蒸汽灭菌器，其中蒸汽由水产生放置在腔室的底部。压力锅中的灭菌应按照有关时间、压力和温度的标准建议进行。
什么是高压灭菌器？
高压灭菌器或蒸汽灭菌器是最流行和使用最广泛的蒸汽灭菌方法。用湿热破坏所有形式的微生物生命的最可靠程序是在压力下进行蒸汽灭菌。高压灭菌器只不过是一个大压力锅，可以将腔室中的蒸汽温度提高到水的正常沸点以上。高压灭菌器有许多不同的尺寸和口味，从简单的高压锅到更复杂的固态控制壁挂式装置。一般来说，高压灭菌器由压力室、供应和释放蒸汽的管道、用于控制压力的排气阀以及用于监控程序的温度和压力表组成。高压灭菌介质的标准条件是 121 °C (250 °F)，压力为高于大气压 15 psi (100 kPa)，持续 15-20 分钟。该过程的持续时间可能会根据要灭菌的物质以及腔室的满满程度而有所不同。高压灭菌器也适用于对未使用或重复使用但丢弃的物品进行灭菌。
高压灭菌器和高压锅的区别
基本
– 对于液体物质的灭菌，可以使用高压灭菌器或家用高压锅进行湿法或蒸汽灭菌，但要注意缓慢排气。压力锅基本上是大平底锅，设计用于在压力下使用蒸汽快速烹饪食物。另一方面，高压灭菌器只不过是一个大型高压锅，可将腔室中蒸汽的温度提高到高于水的正常沸点。高压灭菌器有许多不同的尺寸和口味，从简单的高压锅到更复杂的固态控制壁挂式装置。
方法
– 家用压力锅本质上是一种小型单壁蒸汽灭菌器，蒸汽由放置在腔室底部的水产生。它的工作原理与高压灭菌一样好，可以在农村医疗机构甚至家中进行。它的工作原理就像一个高压灭菌器——对沸水施加压力以提高沸点，温度会随着压力的增加而升高。高压灭菌器通常使用加热到 121 °C (250 °F) 的蒸汽，这可以在高于大气压力 15 psi (100 kPa) 的压力下实现。高压灭菌的平均时间约为 20 分钟，但持续时间可能因要灭菌的物质而异。
负担能力
– 高压锅通常使用很大的压力对物品进行消毒，它们具有成本效益且易于使用，可替代高压灭菌。当需要对一定量的培养基进行灭菌时，家用压力锅会派上用场。与高压灭菌器相比，它们的成本效益非常高，您实际上可以注意到两者之间存在相当大的价格差异。然而，市场上有便携式、价格较低的高压灭菌器，专为疗养院、医院、牙科诊所等场所的通用灭菌而设计。
高压灭菌器与压力锅的总结
简而言之，高压灭菌蒸汽灭菌是最常用的消灭所有形式的微生物生命（包括孢子）的方法。湿热灭菌需要的温度高于沸水所能达到的温度。为了达到这些更高的温度，对沸水施加压力以提高沸点，从而提高温度。高压灭菌器通常使用加热到 121 °C 的蒸汽，这可以在比正常气压高约 15 psi 的压力下持续约 20 分钟来实现。家用压力锅本质上是一种小型单壁蒸汽灭菌器，蒸汽由放置在腔室底部的水产生，其工作原理与高压灭菌器一样。
