侧腹牛排和伦敦烤肉的区别

一到放假时间，事情就多起来了，扑鼻而来的肉香也不容忽视。此外，言语开始从这里传到那里，人们试图从急需的商品中分得一杯羹。在匆忙中，您不会听不到伦敦烤肉和侧腹牛排等常用词。

这些是家庭费城奶酪牛排、石锅拌饭、炒菜和其他最受欢迎的牛肉餐的绝佳肉类选择。一些买家和屠夫将侧翼牛排称为伦敦煮，而其他人则将侧翼牛排称为伦敦烤。是的，这是一个很大的困惑，特别是对于那些不了解各种肉类分类的人来说。

有鉴于此，这篇文章旨在找出侧腹牛排和伦敦烤肉之间的区别。就像这些帖子一样，它并不打算就哪种肉比另一种更好发表意见。此外，它并不试图为您作为买家权衡各种选择。

什么是侧腹牛排？

侧腹牛排是一种牛排，通常从牛的下胸部或腹部肌肉切下。通常，切口与哥伦比亚有关，通常被称为sobrebarriga，文学意思是“在肚子上”。

在南美洲，薄侧翼牛排在西班牙语中被称为matambre。它在巴西也被称为fraldinha，字面意思是“小尿布”。这是因为它的位置靠近牛的腹股沟，而且它的形状类似于布尿布。

侧腹牛排的描述、制备和用途

侧腹牛排相对较长且较平，可用于各种菜肴。这些菜肴包括伦敦烤肉，也可以用来替代法加它的传统裙边牛排。

侧腹牛排可以煎、烤、炖以增加嫩度，或烤。

什么是伦敦烤肉？

伦敦烤牛肉是一种牛肉菜肴，通常是将腌制好的牛肉煮沸，然后将其切成细条状。不管伦敦烤肉这个名字如何，这道菜以及术语都是北美的，而不是英国的。

传统上用于伦敦烤肉的切肉是侧腹牛排。然而，有些人会在这道菜中使用刀片烤肉、顶圆肉或牛腰尖烤肉。许多屠夫会将这种切块标记为上圆牛排和烤肉，即使该术语并未指代任何特定的肉块。它仅指准备和烹饪方法。

伦敦烤肉的描述、制备和用途

准备伦敦烤肉通常需要将肉切边几个小时。然后在户外烤架或烤炉中进行高温灼烧。然后，将其切成横切谷物的薄片。如果将其切割并用于三明治，它通常比任何传统的烤牛肉都稀有。

侧腹牛排和伦敦烤肉之间的可能相似之处

尽管两者有一些不同，但它们也有一些相似之处。主要是两者的特点是片薄，粉肉多。

侧腹牛排和伦敦烤肉的区别

1. 侧腹牛排和伦敦烤肉的来源

侧腹牛排是从牛的下半部分或腹肌上切下来的。该区域通常是多汁的腰部，但在圆形的肌肉肌腱之前。另一方面，伦敦烤肉是一种用煮沸的腌制牛肉制成的牛肉菜肴。

2. 侧腹牛排和伦敦烤肉的营养价值

下表区分了侧腹牛排和伦敦烤肉的营养成分：

3. 形式

侧翼牛排是一种主要用于准备风格的肉块，而伦敦烤肉是指一种烹饪侧翼牛排的方法。

侧腹牛排的总结。伦敦烤肉

尽管一些屠夫甚至厨师经常互换使用伦敦烤牛排和侧腹牛排这两个术语来描述相同的切块，但这两个根本不是同义词。对于注重身份的烹饪学究来说，两者永远不能相互代替。顾名思义，侧腹牛排是从牛的特定部位切下的肉，而伦敦烤肉通常是一种烹饪类似于并包括侧腹牛排的各种瘦肉的方法。简单地说，可以得出结论，伦敦烤肉是一种烹饪方法，而侧翼牛排是一块主要用于烹饪风格的肉。