- A+
蔬菜汤和肉汤的区别？它们不是一回事吗？有人会问并坚持他们是同一个人。事实上，除了烹饪专家，很难区分两种几乎相似的食物。因此，大多数人将两者混为一谈，永远不会意识到他们以为是肉汤却拿了蔬菜高汤。
那么，两者之间的真正区别是什么？主要区别在于制作蔬菜汤时使用干净且修剪整齐的蔬菜。然后将它们准备好，就像厨师计划在浓稠的蔬菜汤中食用的那样。
至于原料，使用干净且未修剪的蔬菜，包括茎、叶、根、芽、皮、茎和皮。有时，配菜是在准备其他菜肴时省下来的。
现在，如果您从烹饪的角度来看，另一个主要区别就在这里。蔬菜汤可用于调味米饭等配菜或作为汤的基础。另一方面，高汤用于主菜和肉汁。总而言之，两者都是任何厨房的宝贵补充。
什么是蔬菜高汤？
蔬菜一词用于指代通常用作食物的众多草本植物中的任何一种。这些植物包括洋葱、花椰菜和卷心菜。
另一方面，原料被定义为一种调味液体制剂，主要用于构成许多菜肴的基础。用高汤制成的菜肴包括肉汤、酱汁和汤。因此，在制作蔬菜高汤时，需要将蔬菜在水中炖煮。如果需要，还可以加入其他香料调味。
蔬菜高汤是其他水或肉类高汤的绝佳替代品。它被认为是最好的素食烹饪必不可少的增味成分。
什么是蔬菜汤？
肉汤被定义为一种由水制成的咸味液体，其中可以炖鱼、蔬菜、肉、骨头、米饭和大麦等食物。肉汤大多可以单独食用，但在大多数情况下，它被用来准备其他菜肴，如酱汁、汤和肉汁。因此，蔬菜汤是将蔬菜和许多其他成分炖或煮熟的任何液体。
蔬菜高汤和肉汤之间可能存在的相似之处
蔬菜高汤和肉汤都是用同样的方法准备的，而且大部分成分都很普通。准备每一种食物时，首先要用水，包括欧芹、月桂、胡萝卜、芹菜、洋葱、百里香和胡椒等成分。它们也可以都以牛肉、鸡肉、鹿肉、小牛肉、猪肉或母鸡为特色。此外，他们都将西红柿、花椰菜和西兰花等蔬菜添加到混合物中。
蔬菜高汤和肉汤的区别
尽管它们的制备方式相似，但蔬菜高汤和肉汤有显着区别。差异如下：
-
蔬菜高汤食谱
蔬菜高汤和蔬菜汤有很大区别。这至少在人们使用的食谱中是这样。例如，蔬菜高汤需要在加水之前将蔬菜炒熟。至于肉汤，厨师只需要将蔬菜炖约一个小时或更长时间即可。
-
蔬菜
在准备蔬菜高汤时，使用干净但未修剪的蔬菜及其叶、茎、茎、皮、皮、根和皮；在准备蔬菜汤时，使用干净且修剪整齐的蔬菜。
-
味道
比较它们的味道时，蔬菜汤的味道比肉汤更浓郁。在去釉等过程中，蔬菜高汤与肉汤的反应也不同。此外，高汤收集了整个炒锅中大部分美妙的水滴，并将它们粘合在一起，而肉汤并没有与它们充分混合。
-
食用蔬菜高汤
蔬菜汤通常用作其他菜肴的基础，包括肉汤和汤，因为它没有调味。这就解释了为什么它有点鸡肋。另一方面，蔬菜汤通常是通过饮用来消耗的，通常是单独饮用。这是因为它是提前调味的。
-
蔬菜高汤和肉汤的制备
在准备蔬菜汤时，混合物中的肉通常比骨头多。就股票而言，它的肉要少得多，但重点在于骨头。
此外，用于制备蔬菜高汤的成分在水中炖煮，然后取出，留下高营养的液体。然而，在制作肉汤时，烹饪完成后成分并没有消失。
-
盐和添加剂水平
准备蔬菜高汤时，盐和其他添加剂的含量受到控制，因为这是在桌子上完成的。但是，在准备蔬菜汤时不会控制水平，因为这是提前完成的
蔬菜高汤与肉汤的总结
尽管蔬菜汤和肉汤几乎是相似的食物，但它们在几个方面有所不同。准备它们的过程也几乎相似，但在分散的阶段也有所不同。配料也是一样的，尽管切卷心菜、加入或多或少的肉和骨头的存在等步骤有所不同。至于添加剂和盐含量，它们的控制方式也分别是两个不同的步骤。
