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Broccolini 和 Broccoli Rabe 看起来很相似，很容易被误认为是同一类蔬菜而被称为西兰花。 然而，它们实际上属于两个不同的蔬菜组，并且分类不同。 Broccolini 是卷心菜科的一员，而 broccoli rabe 是萝卜科蔬菜的一员。 这些蔬菜很容易被误认为是另一种蔬菜，因为它们具有相似的叶子、小花和粗茎。 它们都完全可以食用，尽管西兰花拉贝是一种苦味蔬菜，应该更像萝卜一样对待。 西兰花是一种味道较淡的蔬菜，在准备和烹饪过程中与西兰花一样对待。 西兰花通常被视为西兰花的儿童版，作为一种新的口味体验，比西兰花更容易管理。 人们很容易认为这些蔬菜是一样的，但在烹饪和品尝时，却存在一些细微的差别。
什么是西兰花？
西兰花是一种杂交蔬菜，是普通西兰花和羽衣甘蓝的近亲。 Broccolini 也被称为 asparation、aspabroc 和嫩茎西兰花。 茎不需要去皮，细长的蔬菜比西兰花煮得更快。 它是由日本横滨的坂田种子公司在加利福尼亚开发的。 这种植物有小西兰花小花、长而嫩的茎和绿叶。 西兰花是一种用途广泛的蔬菜，可以蒸、炸、烤和生吃。 Broccolini 看起来像“小西兰花”，它的味道比其他西兰花蔬菜更温和、更甜。
B roccolini有哪些烹饪益处？
- 西兰花用途广泛，可以蒸、炸、烤、烤 或生吃。
- 西兰花很容易准备，整株植物都可以食用。 茎、叶和小花都提供有营养的食物。
- 这种蔬菜具有成本效益，因为使用了地上的整株植物。
- 它可以用于其他菜肴，尤其 是意大利和法国风味的菜肴。
什么是西兰花拉贝？
Broccoli Rabe 也是一种蔬菜，但由于它属于萝卜科，所以味道略有不同。 它更苦，最好与意大利面或玉米粥一起食用。 茎是鲜绿色的，叶子也是鲜绿色，然后逐渐变成黄色。 西兰花拉贝最好在叶子变黄之前食用。如果用塑料包裹，绿色蔬菜可以在冰箱中保存数天。 Broccoli Rabe 也被称为 rapini、raab、turnip rapa，是 ruvo 类蔬菜的栽培品种。 Broccolini rabe 是一种受欢迎的意大利蔬菜，在千层面和其他面食中味道很好。 它是辛辣的，略带胡椒味，叶子有芥末味。 broccoli rabe 的意大利语名称是 cime di rape，意思是萝卜顶。烹饪它们会使它们具有更坚果的可口味道。 拉贝西兰花作为夏季蔬菜正处于旺季，其绿色茎是芦笋的良好替代品。
西兰花拉贝的烹饪益处是什么？
- Broccoli Rabe 与 broccolini 具有相同的烹饪益处，但因为它的味道更苦，所以并不受欢迎。
- Broccoli Rabe 用于意大利菜肴，但尤其是千层面，它的泥土味与意大利面和番茄的组合相得益彰
- 这种蔬菜提供叶子、茎和小花作为原料，因此没有浪费。
西兰花比。西兰花拉贝
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增强食谱：
这两种蔬菜都能够为食谱增添风味，而且因为可以使用整个蔬菜，所以它们非常划算。 它们适用于意大利和法国美食，西兰花已被用作芦笋的替代品。 它具有独特的风味，因此不需要很多调味料，同时可以适合多种风格的菜肴。 西兰花拉贝可以在盐水中煮沸，以去除整体风味中的一些苦味。 Broccolini 可以很好地转化为简单的菜肴，使用一些大蒜、柠檬和 橄榄油来炒制并产生美味。 这两种蔬菜都可以代替西兰花，并与另一种绿叶蔬菜菠菜搭配得很好。
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营养价值：
broccolini和broccoli rabe很有营养。 它们含有丰富的维生素，包括维生素 C、A 和维生素 K。 据说这些蔬菜富含植物营养素，并已证明具有预防疾病的特性。 它们是低热量蔬菜，据估计每 100 克叶子含有 22 卡路里热量。 天然叶酸和维生素 K 为食用这种蔬菜的人增加了骨骼强度。 据报道，西兰花 Rabe在预防阿尔茨海默病方面发挥着重要作用，并有助于限制神经损伤。 新鲜西兰花比任何芜菁叶含有更多的叶酸，它是维生素 C 和 A 的极好来源，而维生素 C 和 A 是众所周知的心血管疾病、结肠癌和前列腺癌的保护剂。 这些蔬菜不含脂肪、钠和胆固醇。 抗氧化剂和植物化学物质可对抗肺癌、乳腺癌、膀胱癌、前列腺癌和胃癌。 除此之外 ，这些蔬菜中的膳食纤维还可以预防肥胖、心脏病、高血压、高血胆固醇和溃疡。 Broccolini 和 broccoli rabe 通过它们可以对抗的大量疾病和病痛真正展示了它们的本色。
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准备：
准备工作很大程度上取决于您计划使用的蔬菜部分。 这些蔬菜可以蒸、炒、炒、烤或生吃。 它们用途广泛，适用于不同的食谱。西兰花的茎不需要去皮，而且煮得很快，味道比西兰花更甜。 准备工作相当简单，因为蔬菜很软，如果您愿意，只需要切碎，或者可以 将它们整个留着蒸或生吃。
西兰花和西兰花拉贝的总结
- 虽然broccolini和broccoli rabe看起来很相似，听起来应该是一样的，因为它们都是从花椰菜开始的，但它们是不同的，因为它们属于不同的蔬菜组。 Broccolini 属于卷心菜科，而 broccoli rabe 属于萝卜科。
- 它们的味道也存在差异，因为西兰花味道更甜，西兰花拉贝更苦，味道更浓。
- 这两种蔬菜用途广泛，可用于不同的烹饪界。 它们特别适合意大利烹饪。
- 它们可以用几种不同的方式准备，甚至可以单独用作沙拉蔬菜。
- Broccolini 和 broccoli rabe 富含维生素和矿物质，是各种抗病植物营养素的良好来源，并以预防某些癌症而著称。
- 它们很容易准备，这使它们成为任何厨房的资产。
- 这两种蔬菜都可以全部使用，这使它们成为任何家庭厨房或餐厅的一种经济实惠的蔬菜。
