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扁豆和豆类是营养丰富的豆科植物的一部分，以脂肪含量低、蛋白质和必需维生素含量高而闻名。这些蔬菜可以替代肉类和其他营养价值低的含蛋白质食物。扁豆和豆类之间的区别对其他人来说并不明显，因此本文致力于突出关键区别。
什么是扁豆？
在豆科植物的其他成员中，扁豆是一种小型蔬菜，其形状类似于透镜。拉丁名称Lens Culinaris清楚地反映了扁豆的形状。这个拉丁名字的直接意思是“cooking lens”。
小扁豆有多种类型。然而，只有三种最受欢迎 ：绿色，棕色和红色小扁豆。棕色小扁豆是最便宜的，可以很好地融入汤中。另一方面，绿扁豆也被称为法国扁豆，它们通常用于沙拉。它们的质地与白鲸扁豆相同，煮熟后会变硬。最后一种常见的扁豆，红扁豆，煮得很快，煮熟后经常变成金色并变形。
与豆类相比，扁豆含有更多的纤维。通常，半杯煮扁豆含有 7.8 克纤维，而半杯豆类含有 5.2 克。此外，小扁豆含有较少的碳水化合物——碳水化合物（通常简称为碳水化合物），可将葡萄糖转化为身体运作所需的能量，并实现许多新陈代谢功能。
扁豆的另一个优点是它们煮得很快，因此不需要像豆子那样预先浸泡。扁豆的烹饪时间因类型而异。例如，红扁豆煮约 20 分钟，褐扁豆煮 45 至 1 小时，而绿扁豆煮 30 至 45 分钟。扁豆煮熟后很容易储存。在商店里，可以找到干扁豆或罐装扁豆。虽然小扁豆在长时间后可能会褪色，但它们不会失去营养价值和味道。
什么是 Bean？
豆类在豆荚中生长，因此成为豆科植物的一部分。豆类有很多种，它们的营养价值和烹饪时间也各不相同。豆类因需要很长时间才能煮熟而臭名昭著。理想情况下，它们应该在烹饪前预先浸泡大约八小时。而且，在煮豆子时，高压锅可能会减少一半的烹饪时间。不浸泡豆子可能需要很长时间才能煮熟，因此可能会消耗更多电量。
豆类比扁豆含有更多的碳水化合物。半杯豆子含有约 27 克碳水化合物。但是碳水化合物的含量因一种豆类而异。但是与扁豆相比，豆类缺乏纤维。
豆类的好处是它们的脂肪含量低，这使它们成为饮食计划的合适补充。它们提供更少的钠和热量，同时为身体提供必需脂肪酸。虽然豆类通常脂肪含量低，但大豆却不是，但它们（大豆）含有丰富的 omega-3 脂肪酸。将豆类与燕麦和其他谷物混合可提供更多的氨基酸，从而为素食者提供完整的饮食。
豆类可以很好地添加到糖尿病患者的饮食计划中，因为它们不会导致血糖水平升高。一杯煮熟的豆子提供 15 克对身体有益的纤维。
豆类用途广泛，因此可以添加到许多菜肴中。将它们添加到咖喱、汤或沙拉中，或使它们成为完全替代肉类产品的标准饮食，因为它们（豆类）含有足够的蛋白质，而肉类尽管含有丰富的蛋白质，但含有不利于饮食计划的脂肪和胆固醇.
一般来说，豆子比扁豆需要更长的时间来煮。但是，适当浸泡的豆子最多可能需要 45 分钟才能完全煮熟。 当然这个时间取决于豆子的类型；豆子越大，煮的时间越长。
扁豆和豆类之间的主要区别
定义
豆类是豆科植物的一部分。它们很大，呈椭圆形或肾形，种类繁多，外观和营养价值都各不相同。扁豆是豆科植物中最小的成员。它们也有多种多样，但只有三种很受欢迎：绿色、棕色和红色。
营养价值
扁豆和豆类都有更多的营养价值。它们含有蛋白质和必需维生素以及低脂肪含量。与小扁豆相比，豆类含有更多的碳水化合物和更少的纤维。大豆，一类豆类，含有脂肪，但提供丰富的 omega-3 脂肪酸。
描述
扁豆通常很小，呈透镜状，正如拉丁名称所反映的那样。它们有不同的颜色。另一方面，豆子是椭圆形或肾形的。
烹饪时间或方法
煮小扁豆时，您无需预先浸泡它们，因为它们通常很容易在较短的时间内煮熟。将它们倒入锅中并倒入水。煮扁豆时不要倒太多水，也不要放盐，否则会使扁豆变硬。不同类型的扁豆的烹饪时间不同。如果不预先浸泡，豆子会煮很长时间。煮之前先将豆子浸泡约8小时，以减少煮的时间。此外，高压锅可以将烹饪时间缩短一半。
小扁豆的总结。豆子
- 小扁豆是透镜状的，是最小的豆类
- 豆子呈椭圆形或肾形
- 豆类和扁豆都有不同的类型
- 常见的扁豆有绿色、棕色和红色
- 小扁豆含有更多的纤维和更少的碳水化合物。纤维抑制碳水化合物的吸收
- 豆类含有更多的碳水化合物和更少的纤维
- 除大豆外，豆类含有较少的脂肪
- 豆类和扁豆不含胆固醇，因此可以替代肉类，因为它们同样含有丰富的蛋白质和必需维生素脂肪酸等
- 小扁豆需要更少的时间来烹饪，而豆子需要更多的时间。然而，豆子的烹饪时间可以通过浸泡来减少
