赤霞珠和梅洛的区别

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红酒是一种优雅而独特的饮品，在全球范围内受到赞赏。如果我们应该感谢法国人的一件事，那就是生产世界上最好的葡萄酒（赤霞珠和梅洛）。这两种饮料通常搭配不同的菜肴，有时用于准备不同的菜肴。

它们都起源于法国波尔多，可以追溯到17世纪。在 20 世纪，世界上最受欢迎的葡萄酒是赤霞珠，直到 1990 年代后期梅洛的影响力超过了它。从那时起，这两种葡萄酒在美国和全球其他地区一直很受欢迎。

梅洛和赤霞珠的生产取决于您在吉伦特河的哪一侧。当葡萄开始在波尔多种植时，住在河岸左侧的人们觉得他们的葡萄更适合酿造赤霞珠葡萄酒。右边的人认为他们的葡萄可以很好地生产梅洛葡萄酒。河流两岸不同类型葡萄酒的生产导致了波尔多左岸和右岸的形成。梅洛和赤霞珠都是高品质的红葡萄酒，看似相似，但只有品酒专家或了解以下特征的任何人才能知道其中的区别。

什么是赤霞珠？

赤霞珠通常被称为红葡萄酒之王，是全球最受欢迎的葡萄酒之一。酿造葡萄酒的葡萄是白苏维翁白葡萄植物和红品丽珠植物之间意外繁殖的结果。赤霞珠葡萄植物以其耐用和厚实的皮肤而闻名，可以抵抗包括极端恶劣天气在内的多种因素。在新葡萄品种发明后，该品种在法国非常流行，尤其是当酿酒商认为它是最耐用的葡萄植物之一时。

该品种之所以受欢迎，不仅是因为它的耐用性，还因为它拥有健康的单宁水平。这意味着葡萄酒在瓶中成熟时可以保存数年甚至数十年。该酒在橡木桶中蒸馏得很好，为葡萄酒带来了新的风味。最终结果是一款酒体饱满、风味浓郁、中等酸性水平的深色饮料，酒精含量超过 13.5%。在这种世界著名的饮料发明之后，酿酒师开始通过将赤霞珠与梅洛等其他葡萄混合来测试新的口味，这导致了当今最受欢迎的混合葡萄酒（波尔多葡萄酒）。

什么是梅洛？

紧随赤霞珠之后，最受欢迎的葡萄酒是梅洛。梅洛在法语中的意思是“小黑鸟”。这款酒的特点是成熟、柔和、优雅。这种酒被认为平易近人，经常推荐给刚接触葡萄酒的人。这种葡萄第一次被用来酿酒是在 1700 年代，当时法国的一位酿酒师将其命名为他制作的波尔多葡萄酒混合物中的一种成分。在此之后，这种葡萄因其与该国最受欢迎的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）结合能够为葡萄酒增添柔和感而变得非常受欢迎。

从那时起，梅洛就成为家喻户晓的名字，一旦波尔多混酿开始流行。大约在 1950 年加州引入了葡萄品种，那里的酿酒师按原样混合了葡萄酒（100% 梅洛）。结果是一种软葡萄酒，尽管单宁含量低，但美国人非常喜欢。梅洛葡萄酒至少含有 13% 的酒精含量，但如果生长在温暖的气候中，酒精含量可能会上升。如今，这款酒在全球范围内销售，并因其柔滑的口感和搭配任何餐点的能力而广受赞誉。