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玉米粥和玉米面经常被错误地互换使用，它们是单独的食物。简而言之，玉米粥是意大利北部的一道菜，而玉米粉通常是制作玉米粥的原料。玉米粥传统上由多种谷物制成。但今天它通常由中等或粗磨的黄色玉米粒制成。玉米粉由不同研磨的玉米粒以及不同的玉米粒制成，例如蓝色、白色和通常是黄色的。本文揭示了玉米粥和玉米面之间的主要区别。
什么是玉米面？
如前所述，玉米粉是由磨成细、中或粗颗粒的玉米粒制成的。玉米粒的颜色可以是蓝色、白色或黄色。传统上，使用石磨玉米粒，它们很受欢迎，因为它们给玉米粉留下了巨大的营养，因为胚芽和外壳。然而，由于玉米粉中的脂肪含量，它很容易腐烂。现代研磨方法使用钢材，去除外壳和胚芽，然后延长玉米面的保质期。
玉米面基本上是包括玉米粥在内的许多菜肴的成分。它用于增加质地和增强菜肴的风味。有些食谱可能需要不同类型的玉米面。它可以是精细、中等或粗糙的类型。它还用于玉米面包、炖菜、肉类、松饼和许多烘焙产品，因为它具有增强风味和质地的特性。
玉米面通常包装在罐头中。除非锡另有说明，否则假定商品玉米粉是中等研磨类型。即使是优质的玉米面也有一些质地。包装上还将印有更多细节，例如由蓝色、白色或黄色玉米制成的玉米粉类型。此外，还指出了一种石磨玉米粉。如果没有任何迹象，则假定它是研磨使用的钢辊，可延长其保质期。
优质玉米粉通常被标记为玉米粉，在某些食谱中它可能被称为玉米淀粉，尽管玉米淀粉并非来自整个玉米粒。为防止面粉面团粘连，在准备比萨时也可以加入玉米粉。它还增加了饼干的甜味。玉米面在现代菜肴中有很多用途。
什么是玉米粥？
玉米粥是一道意大利菜，不像玉米面那样是一种配料。玉米粥通常由中等至粗磨的黄色玉米粒制成。磨细的玉米粒是不可取的，因为它会产生质地、稠度和风味受损的糊状玉米粥。然而，玉米粥是由玉米粒以外的许多谷物制成的。这些包括鹰嘴豆粉、栗子粉、粗米和荞麦粉。玉米面制成的玉米粥现在是世界闻名的主要玉米粥形式。玉米面与奶酪和黄油等其他成分混合制成玉米粥。
玉米粉包装可能被标记为玉米粥，这意味着它们最适合制作玉米粥。这些是中等或粗磨玉米粉产品。煮玉米粥大约需要 40 分钟，同时不断搅拌，直到混合物像粥一样变稠。然后可以通过将其切成等份来食用。为了缩短烹饪时间，玉米粥通常经过预处理并作为速食玉米粥或速煮玉米粥出售。然而，其他厨师批评预处理过的玉米粥会损害风味。
玉米粥和玉米面之间的主要区别
玉米粥和玉米面的组成
玉米粉是由不同的玉米粒制成的，这些玉米粒被磨细、中等或粗磨。蓝色、黄色或白色玉米可用于制作玉米粉，而玉米粥主要由黄色玉米粒制成，该玉米粒要么是中等磨碎的，要么是粗磨的。磨碎的玉米可以做成糊状的玉米粥。
玉米粥和玉米面的起源
玉米粥是一种起源于意大利的菜肴。它传统上由黄玉米粒（玉米粉）以外的任何谷物制成。另一方面，玉米面是一种用于制作玉米粥和各种其他食谱（如蛋糕、松饼等）的成分。玉米面为许多食谱增添了甜味和质地。
玉米粥和玉米面的制备
传统上，玉米粉是通过石磨玉米粒制成的，玉米粒会留下外壳和胚芽以改善其营养。但这使它成为易腐烂的产品。今天还准备使用延长其保质期的钢辊。制作食谱后，玉米粥会慢慢煮约 40 分钟，同时不断搅拌。
玉米粥经文玉米粉摘要
- 玉米粥是一种源自意大利的菜肴，而玉米面通常是许多食谱中添加的成分
- 玉米粥传统上由许多谷物制成，而玉米面总是由玉米粒制成
- 玉米粥主要由黄色玉米粒制成，而玉米粉可以由蓝色、白色或黄色玉米粒制成
- 玉米粥由中等或粗磨玉米制成，而玉米粉由细、中等或粗玉米粒制成
- 玉米面为许多食谱增添了质感和甜味，而玉米粥只是一顿饭
- 准备玉米粥可能需要长达一个小时，同时缓慢烹饪并不断搅拌。
- 玉米面传统上是用石磨玉米粒制成的，这种玉米粒更有营养但易腐烂。现代技术使用钢辊，将保质期延长至一年
- 如果未打印玉米粉包装，则假设它是经过中等研磨和钢辊加工的
- 如果玉米面包装写成玉米粥，则意味着它可以用来制作玉米粥。
