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什么是砂糖？
砂糖是已经长成相对较大的不同晶体的固体糖。它通常呈纸白色，广泛用于烘焙。砂糖由蔗糖制成。蔗糖是一种主要来源于甘蔗的糖，由果糖和葡萄糖的混合物组成。砂糖通常不易融化，因此通常不会在高温下结块或结块。这种不易结块的特性使砂糖的运输更容易。
较大的糖粒比较小的糖粒更难溶解。使用砂糖是因为将糖分解成结晶颗粒是处理大量散装糖的有效方法。砂糖往往更常用于制作糕点，其中糖被掺入糕点的大部分中，而不是用作配料。
糖是碳水化合物的一种。两种重要的糖类型，尽管不是唯一的类型，是单糖和二糖。单糖由单个糖单位或分子组成。其中包括葡萄糖（也称为血糖）和果糖（也称为水果糖）。二糖由两个结合的单糖组成。二糖的两个例子是乳糖和蔗糖。蔗糖本质上是食糖。蔗糖可以是液体或固体。制作固体糖的常用方法是砂糖。
最初，糖只能以液体形式制成，作为从甘蔗中提取的糖浆状物质。将糖制成颗粒状晶体的过程最早是在公元 350 年左右在印度发展起来的。事实上，糖这个词最终来自梵文Sharkara意思是由颗粒组成的物质。固体颗粒糖的制作逐渐传播到地中海世界和其他地方。到了 16 世纪，在美洲建立了甘蔗种植园，进一步扩大了食糖生产的范围。现代砂糖于 19 世纪中叶首次生产，并于 1853 年由美国波士顿糖厂引入，但直到 19 世纪后期才广泛销售。今天，世界各地都在生产砂糖，这是大多数人在听到糖这个词时所想到的。
什么是蓖麻糖？
蓖麻糖，也称为细砂糖，是一种小到可以通过脚轮分配的糖，脚轮是一种用于将盐、糖、胡椒和其他颗粒状物质撒在盘子上的装置。它类似于糖粉，但颗粒更大。与较大形式的糖不同，细砂糖很容易溶解并用于制作鸡尾酒。因此，它经常用于酒吧。细砂糖也用于其他需要快速溶解糖的食谱中。它们容易溶解的原因是因为糖晶体特别小，使溶解过程更容易。砂糖可以在家中通过将较大的糖磨成较小的颗粒来制作。在烹饪中，细砂糖通常用作浇头。
在加工糖的大部分历史中，糖以大糖饼的形式出现，必须将其分解成较小的晶体才能有效使用。因此，可能存在对糖晶体尺寸的技术限制。直到 19世纪，细砂糖才开始普及。
砂糖和细砂糖的相似之处
白砂糖和砂糖都是由蔗糖组成的颗粒状和化学成分。它们也是非常常见的糖形式。白砂糖，其实可以通过将砂糖晶体研磨成白砂糖晶体大小的晶体，由砂糖制成。
砂糖和细砂糖的区别
砂糖和细砂糖在许多方面相似，但在其他方面也不同。差异包括以下内容。
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砂糖与蓖麻糖的大小
砂糖的粒度比细砂糖大。
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溶解能力
细砂糖更容易溶解，因为它由比砂糖更小的晶体组成。
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砂糖与蓖麻糖中的水分
砂糖由于其较大的粒度而吸收较少的水分。这是砂糖不容易结块或结块的原因之一。细砂糖，因为它更小，会吸收更多的水分，更容易结块或结块。
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用于烹饪
当糖加入到糕点等菜肴的主体中时，通常会使用砂糖。细砂糖更常用作制作糕点和其他烘焙食品的配料。
砂糖与蓖麻糖的总结
砂糖由蔗糖的结晶颗粒组成，蔗糖是一种含有葡萄糖和果糖的二糖。蔗糖通常存在于甘蔗和水果中。典型砂糖晶体的大尺寸意味着它们不容易结块或结块，但这也意味着糖更难溶解。细砂糖比砂糖小。较小的细砂糖晶体使细砂糖更容易溶解。细砂糖也更容易在高温下结块。细砂糖常用于制作鸡尾酒，因为它易于溶解。细砂糖更常用作浇头，而砂糖通常会掺入糕点的内部。用甘蔗制造粒状糖的工艺最早是在公元 350 年左右在印度开发的 它从印度传播到波斯、中国和西方，到 16 世纪到达西印度群岛。现代砂糖于 1850 年左右首次生产，并在 19 世纪后期得到广泛使用。砂糖也只是在 19 世纪才被广泛使用，当时将糖饼碎成合适大小的糖晶体的过程变得实用且价格合理。
