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糖果！糖果！糖果！一顿丰盛的饭后你会吃什么甜点，你不感到兴奋吗？我总是这样做，尤其是当我在祖母家时。我的奶奶总是创造世界上最好的甜点。我记得，当我们还是小孩的时候，每当我们在杂志上看到一张看起来很美味的甜点的照片时，我们都会跑过去给她看，让她做一个。她从来没有不满足我们的甜食。当我妈妈或我的阿姨尝试做一个时，它和她的完全不同。我们真的不知道为什么会发生这种情况——也许，只是也许，我奶奶有甜美的力量。
我一直很喜欢那些优雅、甜美、酥脆、薄薄的外皮，里面柔软粘稠，上面放上鲜奶油和所有你能想到的美味水果——我一生都认为它们是未煮熟的蛋白酥皮（因为中心是棉花糖的稠度） . 直到最近我才知道那些不是，它们实际上是巴甫洛娃。
哦，好吧，如果你像我一样喜欢甜食，那么你一定知道蛋白酥皮和巴甫洛娃的区别。否则，您最终可能会点错甜点并感到沮丧。
蛋白酥皮
据称，蛋白酥皮起源于一个名为蛋白酥皮的瑞士村庄，在 18 世纪，意大利厨师加斯帕里尼完善了配方。然而，这是有争议和有争议的，指出来源不明。根据一些消息来源，蛋白酥皮于 1962 年首次出现在弗朗索瓦·马萨洛特的食谱中，并于 1706 年被翻译成英文。尽管如此，无论何时何地，无论何时何地，我们都必须庆幸今天能够享用它。
酥皮在烘焙界定义了“脆”这个词。令人愉快的蛋白酥皮一直酥脆，在口中碎裂并融化。但是有一些在中心有嚼劲（那种顽固地粘在牙齿之间）。这是由于高温烘烤或过早将它们从烤箱中取出造成的。当然，有些人想要这种蛋白酥皮，至于我，我真的不想要。
与巴甫洛娃相比，蛋白酥皮制作起来不那么复杂。基本成分是蛋清和糖。有些人会添加其他调味料，例如柠檬皮、香草、杏仁油等，而完美蛋白酥皮的关键是在低温下烘烤。理想情况下，这应该整个过程变得又脆又干。
帕夫洛娃（俄国常用女名
巴甫洛娃是一种在澳大利亚和新西兰地区非常受欢迎的甜点。它实际上被称为他们的国民甜点。它是为纪念 20 世纪 20 年代俄罗斯芭蕾舞女演员安娜·帕夫洛娃在两国巡回演出期间创作的。巴甫洛娃一直是他们民族美食的一部分，经常在庆祝活动和节假日供应。
蛋白酥皮和巴甫洛娃的主要区别在于成分。虽然巴甫洛娃是一种基于蛋白酥皮的甜点，但您必须在蛋白酥皮的基本成分（蛋清和糖）中添加醋和玉米粉，以实现棉花糖内部。
制作奢华的巴甫洛娃蛋糕相当困难，您必须遵循真正的配方并遵守其黄金法则以避免灾难。一些巴甫洛娃在烘烤后会“放气”或下沉，为避免这种情况，您必须将蛋白打至完全变硬，然后在加入糖后再次打发。但不要担心。巴甫洛娃的好处是你可以用鲜奶油和水果装饰它来隐藏所有的损伤。
最后的甜蜜想法！
甜点是每餐的一部分，尤其是在特殊场合，我完全不明白为什么这些甜点能让某人（尤其是我）微笑和快乐。因此，无论您选择美味的蛋白酥皮还是可爱的巴甫洛娃，我相信您的用餐体验将是独一无二的，令人难忘。
