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随着冬天的临近，餐桌上最先被要求的东西就是一碗汤。作为寒冷天气的最佳疗法之一，汤是一种开胃菜，它一定会给你带来温暖和填饱你的胃。不是每个人都只在冬天喝汤；许多人一年四季都有它，因为它很健康，不太重并且可以适合几乎任何人的口味。有不同的方法可以准备汤，可以添加各种成分。在世界各地，最常见的开胃菜之一是汤，其制备方法和配料都针对其制备的地区。浓汤是众多汤类中的一种，它起源于法国。许多人，尤其是原产地的人，将任何汤都称为浓汤。然而，这是不对的。浓汤只是一种特定类型的汤，我们现在将指出浓汤和一般汤之间的某些重要区别。可以由此确定的一件事是，所有浓汤都是汤，但所有汤都不是浓汤。
当我们使用汤这个词时，我们指的是液体形式的食物。它通常是热的（尽管有些例外也可以在室温或冷的情况下供应）。用于制备汤的最常见成分包括肉类和蔬菜以及果汁、水、高汤和/或任何其他液体。热汤通常通过先形成肉汤来制备。这是通过在某些液体中煮沸固体成分（传统上在锅中）来完成的。这一直持续到香味被提取出来。传统的汤类分类将所有汤类分为两大类；清汤和浓汤。另一方面，浓汤与汤不同，它不是许多液体的广义总称食物。浓汤是一种特殊类型的汤，口感柔滑。这是一种调味汤，起源于法国。典型的浓汤通常使用的成分是螃蟹、龙虾、小龙虾或虾。浓汤经典地基于甲壳类动物的过滤肉汤。有时，使用烤制和果泥（或真菌）制成的奶油汤也被称为浓汤。bisque 这个词有一个有趣的词源。它源自 Biscay 或 bis cuites 这个词，意思是被煮两次。传统上，浓汤是用贝壳鱼泥制成的。
汤和浓汤的一个重要区别是后者含有大量的奶油。这可能比典型的奶油汤还要好。此外，如果我们将浓汤与添加了奶油的汤（无论是奶油汤还是任何其他加奶油的汤）进行比较，区别在于，在浓汤中，奶油在烹饪过程的早期添加。奶油慢慢减少，这使得浓汤比任何其他汤都浓。然而，当烹饪过程完成时，汤会变得光滑稠度。相比之下，有奶油的汤是在烹饪过程结束时添加奶油的。因此，在这些汤中，重要的是要警惕汤过热的风险，因为这可能会使奶油裂开。此外，在奶油汤中，与浓汤不同，增稠剂不是奶油。它可以是意大利面、土豆、大米、面粉、豆类等中的任何一种。
以点表示的差异摘要
- 所有的浓汤都是汤，但所有的汤都不是浓汤
- 液体形式的汤食，通常是温热的，用于制备汤的最常见成分包括肉类和蔬菜以及果汁、水、高汤和/或任何其他液体；浓汤 - 光滑和奶油，调味汤，起源于法国，通常用于典型浓汤的成分是螃蟹，龙虾，小龙虾或虾，浓汤经典地基于甲壳类动物的过滤肉汤
- 浓汤的奶油比汤多（包括奶油汤）
- 在浓汤中添加的奶油是在烹饪过程中较早添加的；稍后在汤中添加
- 奶油在浓汤中充当增稠剂；在汤中，增稠剂可能是意大利面、土豆、大米、面粉、豆类等。
