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白菜和纳帕白菜只是两道菜，但经常一起说。在讨论一个时，由于两者相似的许多方面，很少不提及另一个。两者的风味和烹饪方法非常相似，对于某些人来说，尽管存在差异，但两者仍然相同。
Bok choy，实际上在科学上被命名为芸苔属植物，属于卷心菜的分类。它与世界各地的其他卷心菜几乎没有什么不同。中国人称它为白菜或白菜。它有类似芹菜的白色茎，但没有小气，还有像罗马生菜一样的深绿色和皱褶的叶子。它于 19 世纪被引入欧洲，现在在北美各地的超市和百货公司中广泛销售。它在菲律宾也很受欢迎。
大白菜也是一种中国食谱，也被称为大白菜。它起源于中国首都北京附近。目前，它在整个东亚特别是在世界范围内都很流行。“napa”这个名字起源于日本地方，指的是蔬菜的叶子，尤其是那些可食用的叶子。
这两种菜都被称为大白菜/蔬菜，但有一些相当大的差异。就外观而言，纳帕卷心菜的绿色色调较浅，而其对应的绿色色调较深。纳帕卷心菜类似于长叶莴苣和瑞士甜菜。另一方面，白菜与瑞士甜菜很像，由于其深绿色的叶子和淡绿色的茎，它比纳帕卷心菜更像它。它们也有不同的质地。
两者在风味和对味蕾的影响方面有所不同。简而言之，纳帕卷心菜除了辣味外，还具有可爱的温和风味，非常适合用于沙拉或炒菜。然而，Bok choy 有一种温和到强烈的味道，更像是简单的卷心菜的味道。绿叶有类似菠菜的味道，而白茎有坚果味。只要加一点香油和酱油，就可以做成完美的一餐。
要煮白菜，必须先将叶子与茎分开（尤其是较厚的，需要较长时间烹调）。然后必须将它们冲洗干净并排干。叶子被切割或切碎，茎被切成小片。炒熟后加入盐和水。可以加入新鲜的姜和麻油，以进一步增加其风味。煮纳帕卷心菜时，首先要切开核心并清洗。然后以与卷心菜类似的方式烹制。下半部分要先煮熟，然后在煮到一半的时候加入叶子。生的叶子要磨碎。这或多或少地完成了烹饪，之后就可以上菜了。
在世界许多地方，白菜被白菜取代。由于味道和准备的细微差别，这对大多数人来说是可能的并且可以接受的。但是，必须记住，白菜煮起来更费时。不仅制作白菜的过程更长，食材所需的烹饪时间也比大白菜多。
以点表示的差异摘要
1. 白菜科学命名为芸苔；“napa”起源于日本地方，指蔬菜的叶子，尤其是那些可食用的叶子
2. 白菜- 19 世纪传入欧洲，在北美、菲律宾流行并有售；大白菜——起源于中国首都北京附近
3. 外观-纳帕卷心菜-较浅的绿色；bok choy-深色调
4. 纳帕卷心菜——类似长叶莴苣和瑞士甜菜；白菜只像瑞士甜菜
5. 风味-纳帕卷心菜-可爱的温和风味，胡椒味，非常适合用于沙拉或炒菜；Bok choy-温和到强烈的味道，更像是简单的卷心菜的味道
6. 煮白菜——叶去梗，洗净沥干，切丝或切丝，去梗切小片，翻炒，加盐和水；大白菜去核洗净，同白菜一样煮，下半部分先煮，煮到一半加入叶子，生叶磨碎
7. 白菜比大白菜更费时
