- A+
糖与玉米糖浆
糖和玉米糖浆是人们用来增强食品和饮料风味的两种甜味剂。
糖和玉米糖浆都会影响一个人的饮食和体重。人们食用甜食或使用这些形式的原因是他们喜欢甜食和它提供的快速能量。然而，就营养价值而言，糖和玉米糖浆都被称为“空卡路里”，这意味着有很多卡路里没有营养价值。两种形式的甜味剂都是由葡萄糖和果糖组合而成。然而，糖和玉米糖浆在很多方面都不同。
糖，也称为食糖或蔗糖，由甘蔗或甜菜制成。糖因其颜色精制糖或白糖和红糖而有许多已知的变体。糖是一种天然的直接产品。在玉米糖浆出现之前，它也被认为是传统的甜味剂。它在煮熟时结晶，用于烹饪和烘焙产品。
就其化学结构而言，糖是一种二糖。这意味着两个简单的糖连接在一起。一些糖存在于水果和蔬菜中，但浓度较低。糖也是碳水化合物的多样化和重要细分的标签。该标签也适用于其产品及其品种。
另一方面，玉米糖浆是糖作为甜味剂和增味剂的现代替代品。糖因其对身体和体重的不良影响而在健康方面获得了负面声誉。
玉米糖浆起源于玉米。它是一种加工产品。它从玉米开始，然后变成玉米淀粉，最后在生产过程中的两种酶的帮助下加工成糖浆。
除了作为甜味剂和增味剂外，玉米糖浆还可以提供体积和柔软度。玉米糖浆的其他功能包括用作增稠剂和保湿剂（保持水分）。它可以抵抗结晶并延长其所含产品的保质期。玉米糖浆的颜色可以是浅色或深色。它的主要衍生物是高果糖玉米糖浆，一种有争议的替代品
与糖相比，玉米糖浆由多糖组成。由于玉米糖浆来自淀粉（这是一种复合糖），因此其化学键合不同，包含更多的糖分子。
概括：
1.糖和玉米糖浆都是用于烹饪和烘焙食品的甜味剂和增味剂。两者都被归类为含有大量卡路里但没有营养价值的食物。
2.糖也称为食糖或蔗糖。它由甘蔗或甜菜制成。另一方面，玉米糖浆来自玉米。
3. 除了作为甜味剂和增味剂外，玉米糖浆还增加了多种功能：增加体积、软化食物、作为增稠剂和保湿剂（保持水分）。此外，玉米糖浆延长了其中掺入它的食品的保质期。
4.玉米糖浆经过多道工序，发生化学变化。它从玉米开始，然后变成玉米淀粉。作为回报，玉米淀粉在两种酶的帮助下变成玉米糖浆。相反，糖是一种天然产品，也天然存在于水果和蔬菜中。
5.糖被归类为二糖（两个分子），而玉米糖浆（由淀粉制成）是多糖（许多分子）。
6.糖是传统的甜味剂，而玉米糖浆作为替代品。由于对体重的有害影响，糖一直处于负面形象。
7.玉米糖浆可分为浅色或深色，而糖有两种变体——红糖或白糖。
