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寿喜烧和涮涮锅是日本人吃的两种不同的肉类。它们是相同的，都是非常薄的肉片。在日本市场，它们是分开销售的，因为即使肉的切割和厚度是纸薄的牛肉，用这些材料制作的菜肴也不同，制作方法也明显不同。用于寿喜烧和涮涮锅的肉可以是肋眼肉、牛里脊肉或夹头肉，在一些非常精致的地方也可以是神户牛肉或里脊肉。
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喜烧 寿喜 烧是一种日本料理，采用 nabemono 风格或日本火锅烹制而成。日本的每个地区都有自己的烹饪方法。最显着的区别在于西部地区的关西地区和东部地区的关东地区。在东京的准备工作包括在桌边慢慢地烹制切成薄片的牛肉。它一直在煮和炖，与蔬菜和豆腐、玻璃纸面条和酱汁等其他配料一起食用。这是一顿饭。它是在浅铁锅里用酱油、味醂、清酒和糖煮熟的。这些成分通常浸在生打中吃鸡蛋前。在大阪，肉片首先在平底锅中用牛油烤制；然后将其他成分放在肉上，然后将液体倒在所有东西上，然后在锅中炖。将生鸡蛋打碎并添加到混合物中，然后再放入碗中。寿喜烧通常是冬季菜肴，在日本年终聚会上吃，称为bonenkai。
涮涮锅
涮涮锅不是火锅式的准备，而是它的变种。与寿喜烧相比，它更“咸”而不是“甜”。这道菜也是用非常薄的牛肉片制成的，就像一道火锅菜，里面有蘑菇、胡萝卜、紫菜、洋葱等蔬菜，搭配蘸酱和其他配料，如春雨面、乌冬面、麻糬等。这道菜一年四季都吃，不仅在冬天。
准备工作包括使用肋眼牛排或顶级牛腩等。将肉和蔬菜浸入由海带制成的名为kombu的肉汤中，并一次又一次地在其中嗖嗖嗖嗖。重复的嗖嗖声是这道菜得名的原因。“涮涮锅”的意思是“嗖嗖嗖嗖”。肉类和蔬菜在食用前蘸上goma或芝麻酱，并配上一碗米饭。完成肉类和蔬菜后，剩余的肉汤与米饭混合并食用。
概括：
1.寿喜烧和涮涮锅是两种不同的日本料理，使用相同的切成薄片的肉。
2.寿喜烧是一道冬菜，火锅式的菜；涮涮锅是火锅的变种，一年四季都可以吃。
3.寿喜烧更甜，涮涮锅更香。
4.寿喜烧是一道菜，在餐桌旁烹制；涮涮锅配白米饭。
