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有许多不同的家庭和品种的大米。其中之一是白米饭。白米有许多不同的品质和品种，茉莉香米是白米的品种之一。
白米
“白米”是指任何已去除外壳、种子胚芽和麸皮的精米。去除麸皮、稻壳和胚芽后，碾米的质地和风味会发生变化。谷物的外观也发生了变化，因为如果只去除外壳，大米被称为糙米，顾名思义，糙米是棕色的，比白米需要更多的时间和水来烹饪。白米具有更长的储存期限，并且在长时间内不易变质。白色是由于米粒上的抛光剂，这也使它看起来有光泽和明亮。
Basmati 和 Jasmine 等稻米品种是众所周知的，也是另一种流行的长粒白米。Arborio 是一种著名的短粒白米。与长粒白米相比，短粒米在煮熟时更粘。根据所需的最终结果和所煮白米的类型，有几种常见的煮饭方法。通常，煮100克生米后可得到240-260克米。
不同品种的白米具有不同的营养价值，主要取决于土壤条件、使用的肥料、普遍的环境条件等。据研究，白米会失去一些营养物质，如硫胺素，即维生素 B1。因此，在美国等一些国家，白米必须富含维生素 B1、B3 和铁才能投放市场。白米饭味道很好，味道和香气都很精致。然而，在现代，糙米更受注重健康的人的青睐。
茉莉香米
茉莉香米是一种长粒白米。它也被称为泰国香米。茉莉香米来自泰国，因此得名泰国香米。茉莉香米也被称为泰国香米。它最初于 1954 年在泰国命名为 Khao Hom Mali 105 品种。
茉莉香米的主要特点是它是一种具有坚果香气的长粒白米。由于存在 2-乙酰基-1-吡咯啉，因此风味类似于香兰。煮熟后，谷物相互粘着，但不是很粘。
概括：
1.白米是任何去除了外壳、麸皮和胚芽的精米。由于抛光过程，它看起来明亮而有光泽，并且在抛光过程中失去了一些营养价值。它们可以是长粒度的或短粒度的。2.它们的品种很多，而茉莉香米是一种特殊的长粒白米，原产于泰国。
