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木糖醇和赤藓糖醇是酒精糖。它们被用作维持血糖水平的患者和只想使用人造甜味剂的天然甜味剂。它们在市场上进行商业销售，并以不同的品牌名称出售。
木糖醇由美国种植的硬木树制成。它在血糖量表上排名第七。它的碳水化合物含量比每克 2.4 卡路里的糖少 75%。它的比例为 1:1 代替糖。它像糖一样甜，但过量使用会产生轻微的通便作用。它是食品和药物管理局 (FDA) 批准的食品添加剂。它对糖尿病患者保证安全，并且已知可在大肠中吸收。无需担心将木糖醇与其他糖类混合的危险，因为它可以自由混合而不会发生相互作用。
另一方面，赤藓糖醇是一种糖醇，由添加了发酵剂的糖制成。它天然存在于哈密瓜等水果和葡萄中。它也是我们消化系统中细菌发酵的天然副产品。它在血糖量表上为零。它每克含有 0.2 卡路里，没有或零碳水化合物含量。与其他甜味剂相比，由于卡路里含量低，它的主要好处较少，但对于那些有体重意识的人来说，它肯定是一个好处。与糖、蜂蜜和枫糖浆不同，赤藓糖醇不会引发血糖升高以及胰岛素反应，从而导致糖尿病和体重增加。这就是为什么它对糖尿病患者是安全的。它对牙齿也很友好，因为它不会导致蛀牙。
赤藓糖醇通常被认为与木糖醇一样安全。它也是美国食品和药物管理局（FDA）批准的食品添加剂。一杯三分之二的赤藓糖醇相当于一杯糖。它通过小肠吸收。它可以安全地与其他糖混合，因为没有证据表明它会导致不良影响。它的甜度只有糖的 70%，尽管它的热量只有糖的 5%。它被认为是所有糖醇中消化耐受性最高的。例如，没有腹胀或腹泻，因为细菌在转化为气体时更难繁殖。这就是为什么在大多数情况下，它很容易被吸收到血液中并以尿液的形式被排出。它不会像其他糖一样吸引水分，从而防止结块和硬化。
虽然赤藓糖醇有很多好处，但它也有它的其他方面。其中之一是它不容易溶解在冰茶等冷液体中。赤藓糖醇具有负溶解热。另一个因素是需要更多的糖才能使食物变甜，因为它的甜度只有普通糖的 70%。第三是它不会焦糖化，因此不建议制作焦糖或糖果。最后，当含有赤藓糖醇的液体在玻璃杯中干燥时，会留下不易去除的细小白色晶体。
概括：
1.木糖醇和赤藓糖醇是酒精糖。
2.木糖醇每克含有 2.4 卡路里，而赤藓糖醇每克含有 0.2 卡路里。
3.木糖醇与糖一样甜100%。赤藓糖醇的甜度是糖的 70%。
4.木糖醇由美国种植的硬木制成，而赤藓糖醇由糖制成，并添加了发酵剂。
5.木糖醇在血糖量表上排名第七，而赤藓糖醇排名为零。
6.两者都是FDA批准的食品添加剂。
7.两者都对糖尿病友好。
