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烤箱与对流烤箱
烤箱是用于加热、烘烤或干燥物质的绝热室或封闭隔间。烤箱通常用于烹饪，但也有专用烤箱。这些专用烤箱之一是用于锻造的炉子，另一个是用于陶器的窑炉。
最早使用烤箱是在公元前 29,000 年的中欧发现的。它们被用来烤猛犸象。公元前 3200 年，在印度河谷定居点周围，他们被用来建造用烤砖制成的主要下水道。多亏了发明者，已经用木材、铁、煤、天然气和电对烤箱进行了改进。木炉改善了通风烟气并增加了火室。铸铁炉在 1700 年代投入使用，通风的进一步改善包括烟囱。热源也随着时间而改变。煤炉于 1833 年推出。在 1920 年代，大多数家庭都发现了燃气灶，并配备了顶部燃烧器和内部烤箱。
电烤箱出现在 19 世纪后期。烤箱的主要改进之一是电阻加热线圈的发明，它将电流转化为热量。烤箱烹饪策略的最新进展是微波炉。微波炉是另一种技术雷达的副产品。微波炉使用磁控管，一种产生微波的管子。这些微波用于激发物体的分子，从而引起摩擦并产生热量。这些烤箱不依赖空气循环和风扇来烹饪和用电器壁收集热量，属于一种烤箱。它们有时被称为传统烤箱。
第二种烤箱，对流烤箱，使用空气循环来促进和控制使用气体或液体产生的热量。第一台对流烤箱于 1945 年开发；它被称为 Maxon 烤箱。设计在其整个历史中都发生了变化，就像传统的烤箱一样。对流烤箱使用风扇强制空气在整个腔室中流动。热空气被推到食物周围，确保食物四面受热均匀。这也使得对流烤箱比传统烤箱更快地烹饪食物并且温度更低。它还使食物更加美味，例如在对流烤箱而不是传统烤箱中烹制的肉会更加多汁。
其中一些烤箱具有过滤器，以防止食物的气味渗透到另一个烤箱中。虽然对流烤箱在烹饪能力方面看起来优于传统烤箱，但它们也有其自身的缺点。对流烤箱的缺点之一是它比传统烤箱更昂贵。另一个缺点是您可能无法正确遵循食谱上的说明。这是因为对流烤箱的烹饪时间较短，可以在较低的温度下烹饪。然而，这个缺点可以通过试验和调整食谱的烹饪方法来克服。
概括：
1.传统烤箱更多地依靠辐射热量进行烹饪，而不是绕过物体周围的热空气。
2.传统烤箱的种类比对流烤箱多。
3.对流烤箱比传统烤箱烹饪速度更快，效率更高；但是，它的价格更高，并且需要调整一些食谱才能正确烹饪食物。
