煎锅和炒锅的区别

煎锅与炒锅

不同的锅用于不同的烹饪方法。人们可能会遇到各种平底锅，例如煎锅、炒锅和不粘锅。每个平底锅都有其独特性，用于不同的烹饪方法。

煎锅是一种边缘倾斜且没有盖子的煎锅。炒锅是一种有直边并盖上盖子的平底锅。邋遢的边缘有助于防止蒸汽在锅中积聚。由于炒锅使用了盖子，因此在摇动时食物不会溢出。

比较这两个平底锅时，炒锅比煎锅更深，可以容纳更多的液体。这使得炒锅更适合搅拌食物。另一方面，在平底锅内很容易将食物翻过来，因为它的边缘很粗糙。

与煎锅不同，炒锅用于高温烹饪。此外，与平底锅相比，炒锅的底部宽而平，热量分布均匀。在煎锅中，这些东西可能会挤在中间，因为它们的底部较短。但是这些东西并没有挤在炒锅里，因为它们的底部比较宽。

它是炒锅的宽底，有助于炒鸡肉和其他肉类，而无需蒸煮或燃烧。在煎锅中，肉和其他食物可能会被蒸熟或变成褐色。制作酱汁时，炒锅更好，因为液体不会从侧面溢出。

煎锅可以追溯到古希腊和罗马。第一个铜煎锅可以追溯到古代美索不达米亚。“Saute”这个词来源于法语“sauter”，意思是“跳跃”。

概括：

1.煎锅是一种有倾斜边缘且没有盖子的煎锅。炒锅是一种有直边并盖上盖子的平底锅。
2.比较两个锅，炒锅比煎锅更深，可以容纳更多的液体。
3.与煎锅不同，炒锅用于高温烹饪。
4.炒锅更适合搅拌食物。在煎锅中，食物很容易翻面。
5.与煎锅相比，炒锅的底部宽而平。
6.炒锅有助于炒鸡肉和其他肉类，无需蒸煮或燃烧。在煎锅中，肉和其他食物可能会被蒸熟或变成褐色。