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戈贡佐拉vs蓝奶酪
蓝奶酪只是一种奶酪，它是通过将细菌引入其中而制成的，从而在静脉中形成蓝色霉菌。Gorgonzola 只是一种意大利蓝纹奶酪。
Gorgonzola 奶酪得名于自公元 879 年以来生产的城镇名称。Gorgonzola 奶酪在 11 世纪得到了蓝绿色的结构。这种奶酪现在主要在伦巴第和皮埃蒙特（意大利北部地区）生产。
Gorgonzola 由全脂牛奶制成。将发酵剂细菌与罗克福尔蒂青霉和青霉青霉的孢子一起添加到其中。产生的乳清被去除，剩余的在低温下老化。在老化过程中，金属棒被插入和移除，形成空气通道。这些空气通道使孢子长成菌丝，使奶酪具有绿色静脉特征。一般来说，Gorgonzola 奶酪的陈酿时间约为四个月。蓝奶酪也以同样的方式生产。
比较味道时，戈贡佐拉奶酪的味道比布鲁奶酪温和。大多数蓝纹奶酪具有强烈而刺鼻的气味。
戈贡佐拉奶酪和布鲁奶酪都用于意大利烩饭、意大利面食、玉米粥、沙拉，并与水牛鸡翅一起食用。由于 Gorgonzola 奶酪具有不同的风味，它更多地用作比萨饼的配料。
一些流行的蓝奶酪包括：法国罗克福奶酪、英国斯蒂尔顿奶酪、西班牙皮康奶酪和美国梅泰格奶酪。Gorgonzola 奶酪有两种受欢迎的品种——Gorgonzola dolce 和 Gorgonzola naturale。虽然 Gorgonzola dolce 温和陈酿并带有甜味，但 Gorgonzola naturale 陈酿六个月并具有强烈而刺鼻的气味。
概括：
1.Gorgonzola 奶酪得名于自公元 879 年以来生产它的城镇名称。这种奶酪现在主要在伦巴第和皮埃蒙特（意大利北部地区）生产。
2.Gorgonzola 和 Bleu cheese 的制作方法相同。
3.比较口味时，戈贡佐拉奶酪的味道比布鲁奶酪要温和。大多数布鲁奶酪都有强烈而刺鼻的气味。
4.一些流行的布鲁奶酪包括：法国罗克福奶酪、英国斯蒂尔顿奶酪、西班牙皮康奶酪和美国梅塔格奶酪。5. Gorgonzola 奶酪有两种受欢迎的品种——Gorgonzola dolce 和 Gorgonzola naturale。
6. Gorgonzola 和 Bleu 奶酪都用于意大利烩饭、意大利面食、玉米粥、沙拉，并作为水牛鸡翅的配菜。
