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香草vs法国香草
香草和法国香草的区别可以通过它们在两个行业的使用来解释；食品工业和香料工业。
香草
香草是一种豆类。它是仅次于藏红花的第二贵香料。尽管它非常昂贵，但它在商业和国内都可以使用。它主要用于烘焙、芳香疗法和香水行业。
它属于兰花科，被认为是人类已知的最具异国情调的风味之一。为了提取香草的味道，豆子在酒精中蒸馏。后来，这种提取物用于调味食品。
香草种植在三个主要地区。第一个区域包括：马达加斯加、留尼汪和印度洋沿岸的热带地区。第二个地区是：西印度群岛、中美洲和南美洲。第三个区域是南太平洋。
在食品工业中的用途 在食品工业
中，香草主要用于烘焙和制作冰淇淋。香草主要用于制作甜点。它最常用于冰淇淋行业。香草和法国香草两种口味均来自香草豆荚，但两者的主要区别在于基料。
香草冰淇淋用烹饪时添加的真豆或香草提取物调味，具体取决于产品的成本。它的外观比法国香草更苍白、更白。香草冰淇淋的基础是奶油。很多时候，香草冰淇淋中都会加入一些香草。这些冰淇淋不需要任何加热过程。
法国香草冰淇淋里面有蛋黄。蛋黄是法国香草浓郁黄色的原因。蛋黄还有助于冰淇淋更光滑的稠度。法国香草冰淇淋没有香草味；它们在烹饪过程中被过滤掉了。法国香草冰淇淋的基础是鸡蛋而不是奶油。这种准备需要加热，因为基础实际上是奶油冻。问一个厨师，他会告诉你法国香草是奶油冰淇淋，里面有蛋黄，香草冰淇淋是奶油冰淇淋，有香草味。
用于香精工业
香草香精主要与其他香精混合使用。它们用于与其他香水混合，如花香或果香。它有一种柔和的气味。
法国香草是一种作为单一香水出售的香水。它没有混合，具有甜味和黄油味。
概括：
1.香草用于制作颜色较浅和较白的冰淇淋，而法国香草则呈黄色且质地较丰富。
2.香草添加了斑点；法国香草已经从它们身上滤出。
3.香草是奶油冰淇淋，而法国香草是蛋黄蛋奶冻。
4.为开发香草香味，将果香或花香混合到香草中；法国香草本身就是一种香味。
