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葱和韭菜都属于洋葱家族，但彼此非常不同。主要区别在于它们的外观、质地和风味、它们的生长方式、来源、使用方式以及储存方式。
外观 - 青葱通常呈红棕色。它们是灯泡，质地坚硬。青葱也是紫色的。它们在外观上类似于大蒜，但切片时类似于洋葱。韭菜看起来像长得太大的大葱，叶子又宽又平。
味道——青葱有大蒜和洋葱的味道。它们辛辣、甜美、温和。味道细腻，但辛辣味比其他洋葱强。韭菜的味道更温和，它们的辛辣味也很温和。它们尝起来更像大葱。
如何准备和食用 - 青葱可以新鲜食用、切碎、煮熟和煮熟。用黄油轻轻炒一下味道最好，主要用于精致的法国、印度尼西亚和泰国食物。它们被剥皮，根被丢弃。另一方面，韭菜非常温和，最适合在汤和炖菜中慢煮。它们也可以炒和烤。不使用整个韭菜；只使用白色部分，丢弃绿叶部分。它们通常从中心切开。在用于去除污垢和沙砾之前，它们应该在冷水中彻底清洗。
可用性 - 青葱可以在世界上任何可以种植洋葱的地方种植，但它们基本上来自欧洲，主要是法国。它们通常是从欧洲进口切碎和干燥的；而韭菜则生长在美国北部较冷的气候中。他们需要富含水分的肥沃沙质土壤。
品种——主要有两种类型的青葱可供选择。第一个是法国-意大利人，如 Pikant、Atlas、Ed's Red。它们有棕红色的皮肤和形状良好的灯泡。另一种是路易斯安那常青树，它的鳞茎很差，主要用于调味和沙拉。韭菜。另一方面。有许多品种，具体取决于它留在田间的时间。短季品种，像理查德国王一样较小，不耐寒，而长季品种则像秋天的巨人，秋天的猛犸象和潘多拉一样全年都可以收获。
储存 - 青葱最好储存在 0-2 摄氏度，湿度为 60% 至 70% 的环境中。为了防止它们发芽，需要低温和低湿度。韭菜应储存在 0 摄氏度、湿度 95% 至 100% 的环境中。在这种温度和湿度下，它们可以储存 2-3 个月。
因此，我们可以通过以下几点来区分小葱和韭菜：
1.小葱呈红棕色，看起来更像大蒜和洋葱；韭菜看起来像大葱。
2. 小葱味微而辛；韭菜非常温和，因此用于慢煮。
3. 青葱去根后整粒使用。只使用韭菜的白色部分。
4、青葱主要产于欧洲，韭菜产于美国北部。
5、青葱主要有两个品种，而韭菜品种很多。
6.青葱储存在低湿度下，而韭菜需要更高的湿度水平。
