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当英国殖民者带着他们制作切达奶酪的知识来到美国时，美国奶酪就出现了。尽管其他国家的大多数奶酪消费者认为美国奶酪质量低劣，但它比其他类型的奶酪便宜，因此非常受欢迎。
美国奶酪不是通过将凝乳与乳清分离并将凝乳包装成块的传统奶酪制作工艺制成的，而是通过使用乳化剂、盐或其他化学物质和着色剂加工而成。这就是美国奶酪被标记为“加工奶酪”的原因。
它最初是通过将不同种类的奶酪混合在一起制成的，例如科尔比奶酪和切达奶酪。今天，它是通过将牛奶、乳脂、牛奶蛋白浓缩物、乳清、乳清蛋白浓缩物和盐混合在一起制成的。
它不依赖于使用酶或细菌来赋予其独特的风味，而是依赖于赋予其质地的添加剂。它可以很好地结合在一起并且很容易融化，特别是在加热时非常适合通心粉和奶酪、汉堡和三明治。
美国奶酪有许多品种，具体取决于与用于乳化的添加剂组合使用的奶酪量的百分比。它可以加工或未加工，豪华或传统。
美国奶酪和美国加工奶酪与未加工奶酪相似，而美国奶酪食品和美国奶酪产品的紧凑度较低，可以像 Cheez Whiz 一样用作三明治酱。
美国奶酪的颜色可以是白色、黄色或橙色。除了添加到橙色品种中的颜色外，白色和橙色的美国奶酪是在相同的过程中制成的。
由于用于为美国奶酪着色的香料胭脂树红，两者的味道和质地可能略有不同。它含有姜黄，使其呈橙色。
英式奶酪使用胡萝卜汁将奶酪染成橙色。奶酪的颜色也可能受到奶牛所食用的草的种类的影响，这些奶牛是从中提取和使用牛奶的。
美国白色奶酪比橙色美国奶酪贵，尽管它们的制作方法和味道相同。也许人们认为白色的美国奶酪比橙色的美国奶酪质量更好。或者也许差异只是美国奶酪生产商的营销策略。
无论价格差异的原因是什么，无论是白色、黄色还是橙色；美国奶酪是世界上最畅销的奶酪产品之一。除了白色或橙色的美国奶酪外，还有一个汉堡或烤奶酪三明治是不可想象的。
概括：
1. 白色美国奶酪和橙色美国奶酪最明显的区别是橙色品种中添加的颜色。
2. 它们的质地也可能略有不同。
3. 由于橙色品种中添加了胭脂树用于着色，它们的味道也略有不同。
4. 美国白色奶酪比橙色美国奶酪贵。
