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印度是一个多元化的国家，一个地区与另一个地区的语言、文化、传统、食物等存在差异。让我们看看南印度食物和北印度食物之间的一些差异。
小麦是印度北部的主食，大米是印度南部的主食。北印度美食深受穆格莱美食的影响。北印度人既是素食者又是非素食者，他们使用更多的小麦。南印度人使用更多的蔬菜、大米和海鲜。可以看到的另一件事是，椰子在南印度食品中添加得更多。
典型的北印度餐包括薄煎饼、parantha、dal、抓饭、用酥油制成的咖喱、用石榴粉或酸奶调味的蔬菜、用芝士烹制的芥菜、新鲜西红柿、泡菜、薄荷、酸奶雷塔和香菜酸辣酱。对于北印度人来说，豆蔻牛奶是睡前常见的东西。
北印度的糖果和甜点是由芝士、牛奶、扁豆和小麦粉与干果混合而成。它们饰有一层薄薄的银。Lassi（冰酪乳）是北方流行的饮品。在非蔬菜类别中，唐杜里烹饪是印度北部的特色菜。Naan、唐杜里鸡、唐杜里烤肉串和唐杜里烤肉是一些著名的唐杜里菜肴。
南印度菜包括更多的米饭。大米与小扁豆混合制成 idlis、dosas 和 uttapams。南印度美食还包括各种菜肴，例如：柠檬饭、印度比尔亚尼饭、罗望子饭等。Sambhar、rasam 和由各种蔬菜制成的菜肴也出现在南印度食品中。咖啡在印度南部的使用量比在印度北部更多。
在比较 dals 和 curries 时，南印度的创作比北印度的更浓。还可以看出，南印度菜比北印度菜更辣。
概括：
1、小麦是印度北部的主食，大米是印度南部的主食。
2. 椰子在南印度食物中添加较多。
3. 印度北部的食物深受 Mughlai 美食的影响。
4. 南印度菜比北印度菜更辣。
5. 咖啡在印度南部的使用量比在印度北部多。
6. 南印度人使用更多的蔬菜、大米和海鲜。
7. 在比较 dals 和 curries 时，南印度的创作比北印度的更浓。
