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寿司vs真希
寿司是一种米饭，用醋调味，配以鱼和其他海鲜作为配料，或者卷在海苔中，海苔是一种干燥和压制的片材。这是一种日本料理，传统上由发酵的鱼和米饭组成。发酵的鱼被消耗掉，大米被丢弃。
现代日本寿司，也就是我们今天所熟悉的寿司，起源于江户时代末期的江户，即现在的日本东京。它是由 Hanaya Yohei 发明的，并被称为江户前寿司，因为使用的鱼是在江户前或东京湾捕获的。它没有发酵，而是用手新鲜食用并在任何地方食用。
准备工作既简单又快捷。主要成分是寿司米，这是一种日本米，米粒短，煮熟后很粘。其他成分包括醋以及为多样化而添加的不同浇头和馅料。
寿司有几种类型，即：
Nigirizushi，它是用手形成的，由一个长方形的米饭和芥末和由鲑鱼、金枪鱼和其他海鲜制成的配料组成，这些配料用一条薄薄的紫菜与米饭结合在一起。这种寿司有两种：军舰卷或军舰卷和手丸寿司或球寿司。
Oshizushi，也称为压寿司，呈块状。
Inarizushi，这是一种油炸豆腐，里面装满了寿司饭。
Chirashizushi，也称为散寿司，放在碗里，上面放上生鱼片和配菜。
Narezushi，被称为成熟寿司，类似于传统的发酵鱼寿司。
Makizushi 或 Maki，使用 makisu 或竹席卷成紫菜。它是圆柱形的，切成六到八块一口大小。除了紫菜，它还可以用煎蛋卷、大豆纸、黄瓜或欧芹包裹。
Maki 有多种类型，包括：
Fotumaki，一种带有两三个馅料的大圆柱形卷，由蔬菜或小鱼子或切碎的金枪鱼组成。
Hosomaki，一种薄卷，只包含一个馅料，通常是金枪鱼、黄瓜、kanpyo、胡萝卜或鳄梨。这种寿司有几个品种：Kappamaki、Tekmaki、Negitoromaki 和 Tsunamayomaki。
Temaki，一种用紫菜卷起来的大锥形寿司，馅料从较宽的一端溢出。
Uramaki，一种中等大小的圆柱形寿司，有两个或更多的馅料，里面有紫菜，而不是像所有其他 maki 类型的外面
概括：
1. 寿司是一种日本料理，由醋味米饭制成，顶部或卷起不同的配料和馅料，而 maki 是另一种寿司。
2.寿司可以用紫菜卷起来，放在碗里，或者压制成长方形或长方形，而寿司只是卷在紫菜里。
3.两者都有几个品种，但寿司有一个类似于传统发酵寿司的品种，而maki没有。
