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洋葱和青葱具有相同的科学分类。它们在食物制备中的用途也基本相同。它们都是栽培的，虽然它们的鳞茎生长在地下，但它们不被视为块茎。
几个世纪以来，它们一直被用来为食物调味。它们可以生吃、腌制、粉化、干燥或煮熟和焦糖化。当用洋葱调味时，食物的味道肯定会更好。在世界各地，它被大量消耗。
它们被用作英国和澳大利亚的炸鱼薯条店的配菜。没有洋葱的汉堡包是不完整的，它们是巴基斯坦、伊朗和印度美食中咖喱的基础。
它们还用于治疗某些疾病。它们含有抗炎、抗胆固醇、抗癌和抗氧化特性，并被认为具有壮阳作用。
洋葱有很多种，即：
� 大葱，用于干汤和洋葱粉。
� 树洋葱，在花头中产生鳞茎。
� 大葱，也称为葱或大葱。
� 黄色洋葱，有锥形末端和棕色皮肤。
� 甜洋葱，末端较平。
� 韭菜，它有一个长圆柱状的成束的叶鞘，称为茎。
� 倍增洋葱，可产生多个芽。
葱是倍增洋葱。它也被称为葱或eschalot，原产于中亚和西南亚。虽然大多数洋葱只有一个鳞茎，但像大蒜一样的小葱长在鳞茎簇中。它们具有坚实的质地、甜味、芳香和辛辣的味道。
青葱很小，而大多数洋葱的尺寸更大。洋葱通常是从前一季的种子或小球茎中生长出来的，但青葱可以从长成簇的单个球茎中生长出来。它们在一年中最短的一天种植。
所有洋葱品种都含有酚类和类黄酮，称为维生素 P 和柠檬酸，具有抗炎、抗微生物、抗癌和抗过敏的特性。青葱比其他洋葱品种含有更多的这些化合物。
食用大量洋葱对女性非常有益，因为洋葱有助于破坏破骨细胞，破骨 细胞是一种分解骨骼并导致骨质疏松症的骨细胞。它们用于治疗水泡、疖子，甚至喉咙痛。
概括
1.洋葱是从鳞茎中生长出来的香料，而葱是洋葱的一种。
2.大多数洋葱长成一个球茎，而小葱从一个球茎长成多个球茎。
3. 大多数其他洋葱品种产生大鳞茎，而青葱则产生簇状小鳞茎。
4. 所有洋葱都含有具有抗炎、抗癌、抗微生物和抗过敏特性的酚类和类黄酮，但与其他洋葱品种相比，小葱含有更多这些化合物。
5. 大多数洋葱都是芳香的，味道辛辣，但青葱更甜，更芳香，质地更结实。
6.青葱也比其他洋葱品种贵。
7. 大多数菜肴都使用洋葱，但厨师更喜欢青葱而不是其他类型的洋葱，因为它们的味道更温和但更丰富和更复杂。
