芸豆和红豆的区别

芸豆与红豆红豆
和芸豆是一回事。关于它们之间的实际区别有很多混淆。其实这两个小豆子之间是没有区别的。

菜豆是普通豆的学名，是红芸豆所属的科。这种豆可以互换地称为红豆或芸豆，但是芸豆是大多数食谱中使用的。这些豆子覆盖着深红色的厚皮，它们的形状像人体器官，肾脏。出于这个原因，它们通常被称为肾豆或红豆。

豆类常用于印度菜、西班牙菜和路易斯安那州的美食中。在印度食物中，它们通常以咖喱形式供应。在西班牙食物中，它们被用于辣椒菜肴，如辣椒酱。在路易斯安那州南部的烹饪中，它们被用于克里奥尔语。这些豆类还富含蛋白质和有助于降低胆固醇数量的纤维。它们也是铁的良好来源，可以平衡糖尿病患者的血糖水平。这些豆子在世界各地都被使用，因为它们全年种植，长时间保持新鲜，并且是廉价的蛋白质形式。

不应摄入生芸豆，因为它们含有一种称为植物血凝素的毒素。这种毒素在煮沸至少 15 分钟后被破坏。如果你真的吃了任何生豆，哪怕只有 5 颗，都会引起恶心、呕吐和腹泻。每年，世界各地都有数千人因煮豆时间不够长或误食生豆而生病。科学家建议将豆子在水中浸泡 5 小时以上，然后在前面提到的清水中煮沸 15 分钟。植物血凝素的暴发在第三世界国家更为常见，在英国也是出于未知原因。尽管这些与豆子有关的轻微中毒，它们仍然在世界各地用于烹饪。

红豆和芸豆没有区别，实际上它们只是两个不同的描述性名称，用于同一种红豆和肾形豆。
概括

1.芸豆和红豆其实是同一种豆子，只是因人而异。
2.芸豆是红色的，形状像一个真正的肾脏。
3. 豆用于西班牙、印度和路易斯安那州的美食。它们还用于世界各地的各种菜肴中。
4. 这些豆类富含蛋白质、良好的胆固醇、纤维和铁。