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自史前时代以来，人类就开始食用面包。有证据表明，早期人类用从植物根部提取的淀粉制成大饼，方法是将其铺在平坦的岩石上并在火上烹饪。后来从事农业时，用谷物代替了根。
用于制作面包面粉的最常见谷物是小麦，但也使用黑麦、大麦、硬粒小麦和玉米粉。当未煮熟的面团暴露于空气中的酵母菌时，它从扁平的无酵饼演变成发酵面包。
今天，面包是欧洲、北美和世界其他地区的主食。制作面包的过程各不相同；有些人希望他们的面包甜一点，而另一些人希望他们的面包有点咸。有些面包有水果或肉类和蔬菜的馅料。
面包有很多种，即：
� 黑面包，由胚乳和 10% 麸皮制成。
� 全麦面包，其中添加了全谷物。
� 谷仓面包，由片状和麦芽谷物制成。
� 黑麦面包，由黑麦谷物制成，在欧洲很受欢迎。
� 无酵饼，不含酵母。
� 酵母面包，由前一天留出的面团制成。
� 速食面包，其中包含发酵粉和苏打水。例如煎饼、华夫饼、松饼、香蕉面包和胡萝卜蛋糕。
� 白面包和全麦面包，这是面包的主要类型。
白面包是由碾碎的小麦粉制成的面包，仅包含谷物的中心核心。面粉是通过碾磨精制的，碾磨是一种去除含麸皮油的过程。该过程使面包保持新鲜的时间更长，并使面包的保质期更长。白面包中使用的面粉也用溴酸钾或二氧化氯气体漂白。
碾磨会去除用于制作白面包的面粉中的纤维、铁、维生素 B 和其他营养物质。为了抵消这些必需营养素的损失，政府要求所有使用白面粉的产品必须添加叶酸、硫胺素、核黄素、烟酸和铁。
全麦面包由全麦面粉制成，这意味着全麦用于制作面粉。在全麦面包中使用的面粉的研磨过程中不会去除任何营养物质。它含有提供纤维、B族维生素、矿物质、蛋白质、碳水化合物和植物化学物质的麸皮、胚芽和胚乳。
全麦面包等全麦食品富含这些必需营养素，有助于保持身体健康，远离心脏病和癌症。它也被称为全麦面包。
总结
1. 白面包是由只含有谷物核心的面粉制成的，而全麦面包是由含有全谷物的面粉制成的。
2. 白面包粉在制粉过程中会去除必需的营养成分，而全麦或全麦面包粉则含有所有这些营养成分。
3、白面包中的面粉也是用溴化钾或二氧化氯气体漂白的，而全麦面包中的面粉是纯天然的。
4. 白面包的保质期比全麦面包长。
