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杂碎vs炒面
没有其他食物比中国食物对人的影响更大。也许这是由于他们独特的品味或中国人大量涌入其他国家和文化。自古以来，他们就为了寻求更好的生活和贸易而穿越到其他土地上。
它们不仅在亚洲地区很常见，而且在世界其他地区也很多。他们所到之处，都带着他们的风俗习惯，包括他们独特的准备食物的风格。
无论你去哪个国家，都希望找到一个唐人街，一个可以吃到正宗中国菜的地方，比如杂碎和炒面。有些人可能会混淆另一种，但尽管它们的烹制方式相同，但成分和供应方式却不同。
杂碎
Chop Suey 是一种用蔬菜、肉类、海鲜和肉汁制成的炒菜。它的开发方式有很多版本。一是它始于加利福尼亚州，在 1800 年代中期由广东移民在美国。另一个是它是一位日本厨师创造的。
不过，最可信的版本是它最初是在中国南部的台山乡下引入的。它是用剩下的蔬菜和面条炒的。当一些中国人移民到美国时，他们在那里准备的食物变得非常受欢迎。
它通常与米饭一起食用。第一个杂碎食谱由肝和胗、竹芽、豆芽、蘑菇和香料等成分组成。酱汁通常用淀粉增稠。
炒面
炒面是一种用面条、肉、海鲜和蔬菜制成的炒菜。面条是用小麦粉，鸡蛋和水制成的，炸时很脆。它是一道正宗的中国菜，起源于中国北方，主食是面条。
炒面主要有两种，一种是清蒸炒面，比较软，上面放上各种蔬菜，再拌上酱油。另一种是香脆的炒面，也被称为港式，更干，更脆，淋上浓稠的棕色酱汁。脆皮炒面也可用作炒面三明治。
概括
1. Chop Suey 是用各种蔬菜、肉和香料制成的炒菜，而 Chow Mein 是用面条、肉、蔬菜和香料制成的炒菜。
2.杂烩起源于中国南方，而炒面起源于中国北方。
3. 杂烩配米饭，炒面是面条。
4. 杂碎通常用浓酱制成，而炒面通常与酱油混合。
5. 杂烩只有一种，但可以用猪肉、牛肉或鸡肉等不同的食材和不同种类的蔬菜制成，而炒面有两种不同的制作方法，一种是清蒸（steamed Chow Mein），另一种是油炸（脆皮或港式炒面）。
