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白醋与蒸馏醋
尝试在当地市场寻找 醋 ，你会惊讶于你找到的种类之多。市面上有惊人的 21 种醋。这个数字不包括无数的自制类型。但在这个广泛的范围内，蒸馏醋和白醋被证明是使用最广泛的两种。当然，它们都是酸性的，但它们在哪些方面彼此不同？
大多数人都同意，基本的区别在于纯度的水平。简单地说，蒸馏醋比白醋更纯净。此外，在化学结构、生产和使用方面也存在一些差异。
白醋有时也被称为酒醋。与它的名字相反，白醋实际上是清澈的。它通常由 甘蔗 制成，其提取物经过酸发酵。在这个过程中，液体被氧化，导致其中的化学物质发生变化并变得更加酸性。制作白醋的另一种方法是将乙酸与水混合。这种变化比自然发酵的要酸得多；它的醋酸含量为 5% 至 20%，被认为比任何其他类型都强。
蒸馏醋，也称为初榨醋，几乎可以用任何醋制成——例如：大米、麦芽、葡萄酒、水果、香醋、苹果酒、猕猴桃、大米、椰子、棕榈、甘蔗、葡萄干、枣、啤酒、蜂蜜、康普茶等等。顾名思义，这种醋是从乙醇中蒸馏出来的。“蒸馏”明确表示液体组分从基础混合物中分离出来。这会产生一种在水中含有 5-8% 乙酸的无色溶液 - 比白醋或酒精醋相对弱。
白醋和蒸馏醋不仅用于烹饪，还用于清洁、烘焙、 肉类 保存、酸洗，有时甚至用于实验室和药用目的。
由于白醋或酒精醋含有较高百分比的酸性成分，因此更适合作为家用清洁剂。它提供了一种环保解决方案，可消除织物、金属、玻璃、毛皮、瓷砖等多种材料上的污垢和恶臭。它也可以用作宠物的尿液清洁剂，以及天然除草剂或除草剂。白醋不含氨；它可以彻底清洁，不会留下任何强烈或有害的气味。
蒸馏醋作为一种较温和的变体，更适合烹饪、调味、食品保鲜或作为食品添加剂。此外，它可以用作家庭补救措施。例如，它是治疗或预防脚癣和疣的有效方法。它也非常有助于缓解晒伤，防止皮肤脱皮或起泡。
白醋和蒸馏醋都可以广泛使用。有些人通过发酵果汁来生产自己的醋，有点类似于葡萄酒的生产过程。
概括
- 白醋和蒸馏醋是醋的种类。它们的乙酸含量根本不同。
- 白醋，又称白醋，含有5-20%的醋酸。这通常高于蒸馏醋的 5-8%。
- 白醋是通过甘蔗提取物的自然发酵或将乙酸与水混合制成的。通过从基础混合物中分离乙醇，可以从任何类型的醋中制成蒸馏醋。
蒸馏醋和白醋均可用于烹饪、清洁、食品保存以及医疗和实验室用途。但是，由于白醋比它的醋更浓，更适合清洁和消毒。另一方面，蒸馏醋更适合烹饪、调味、食品保鲜和天然的家庭疗法。
以下是您的一些问题
蒸馏麦芽醋和白醋一样吗？
麦芽醋和白醋不一样。麦芽醋是由麦芽酒或啤酒制成的，而白醋是通过中性酒精发酵制成的，通常称为纯乙醇。
什么是白醋？可以吃白醋吗？白醋可以吃吗？
–是的，你可以吃白醋。这是因为它只有 5% 的醋酸，这与用于烹饪的醋中的用量相似。
蒸馏醋和清洁用的白醋一样吗？
– 蒸馏醋和白醋不一样。蒸馏醋比白醋含有更少的乙酸，使白醋成为一种不太有效的清洁剂。
