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所属分类：植物
茄子属于茄科。茄子是一种可食用的水果，有多种颜色。茄子更常见于白色和紫色。然而，一听到茄子这个名字，大家脑海中浮现的就是紫色。紫茄子比白茄子更受欢迎。
茄子可称为浆果，原产于印度和斯里兰卡。说到白茄子和紫茄子，它们是不一样的。颜色本身可以区分它们。
让我们看看白色和紫色茄子的皮肤。与紫茄子相比，白茄子的皮较硬。烹调时，必须剥去白茄子的皮。但在烹调紫茄子时不需要这样做。此外，白茄子的皮较硬，烤、蒸或油炸效果更好。
剥去外皮后，白茄子的果肉呈白色，而紫茄子的果肉呈绿色。
比较大小，白茄子比紫茄子小。与紫色茄子不同的是，白色茄子的苦味更少，更浓密，更奶油。两种茄子之间的另一个区别在于种子。与紫茄子相比，白茄子的种子更多。也可以看出，白茄子的酸性较低。
虽然紫茄子被广泛使用，但白茄子已经成为时尚。纵观修为，紫茄子依然是最受栽培的茄子。
概括
1. 与紫茄子相比，白茄子的皮较硬。
2. 烹调时，白茄子的皮要剥掉。但在烹调紫茄子时不需要这样做。
3. 剥去皮后，白茄子的果肉为白色，而紫茄子的颜色为绿色。
4. 白茄子皮硬，烤、蒸、炸效果更佳。
5.与紫茄子相比，白茄子的种子更多。也可以看出，白茄子的酸性较低。
6、白茄子比紫茄子小。与紫色茄子不同的是，白色茄子的苦味更少，更浓密，更奶油。
7. 与紫茄子相比，白茄子的酸性较弱。
8、在栽培上，紫茄子占了上风。
