牛奶和酸奶的区别

牛奶与酸奶

酸奶和牛奶的种类很多，比如低脂牛奶和低脂酸奶，但一般来说，牛奶只是酸奶中的众多成分之一。实际上很容易区分牛奶和酸奶。尽管两者都被视为乳制品，但可以立即说酸奶不是牛奶，反之亦然。根据外观和稠度，牛奶更水，而酸奶更浓。

有很多人因为乳糖不耐症而对牛奶产生了厌恶感。有了这个，他们每次喝牛奶都会对牛奶“过敏”。因此，这些人现在满足于酸奶。如果他们选择酸奶而不是牛奶，他们不再需要担心蛋白质过敏或任何类型的不耐受。

在消化方面，与牛奶相比，酸奶确实是更健康的乳制品，因为它在体内更容易和更快地被消化。这是在酸奶的特殊培养过程的帮助下实现的。培养机制人为地产生酶乳糖酶。据说这种酶是乳糖不耐症个体中缺乏的酶。另一种不那么听说的酶，β-半乳糖苷酶也在培养过程中产生。这有助于更好地吸收乳糖，这对乳糖不耐症患者非常有用。

培养产生的其余细菌酶能够分解酪蛋白，这是一种牛奶蛋白，可以降低酸奶的过敏性。乳酸菌是更特殊的对结肠友好的细菌群，通常在酸奶产品中进行强化。这些有益细菌可显着降低患结肠癌的风险并保持肠道的良好完整性。

相反，酸奶中的乳糖通常比纯牛奶中的低。虽然这可能并非在所有情况下都是如此，因为一些酸奶品牌生产特殊的酸奶配方，提高了乳糖的价值，但大多数酸奶已经耗尽了大部分乳糖，因为这种糖已经转化为半乳糖和葡萄糖。这也是酸奶是一种容易消化的食物的原因之一。这意味着，即使在乳糖不耐症个体中，胃或胃部不适的风险也较小。

1、酸奶比较浓稠，牛奶比较稀。

2. 与牛奶相比，酸奶是一种更易消化的乳制品。

3、酸奶的乳糖含量一般比纯牛奶少。

4.酸奶含有更多有益的酶和活性细菌，有助于身体变得更健康。

5. 酸奶实际上是一种比牛奶更健康的食品。