橄榄油和植物油的区别

橄榄油与植物油

我们日常饮食中的脂肪成分对于稳定的饮食很重要。根据 FDA 的规定，每个人都应该在日常饮食中摄入推荐比例的 30% 的脂肪。油在高温下会改变特性。植物油可以维持高的蒸煮温度，而其它的油，如橄榄油和杏仁油是好以中等温度下烹饪。橄榄油和植物油含有单不饱和脂肪，有助于增强免疫系统的功能。

植物油的奇迹

植物油是使用工业方法和溶剂工艺从植物中提取出来的。大多数植物油提取物对食用都是健康的，特别是对于糖尿病患者和有血液的人压力问题。植物油富含欧米茄 6 脂肪酸，这是健康生活最重要的成分。尽管蔬菜被认为是健康的，但它们确实含有其他成分，如酸败。具有腐臭特性的油往往会失去其营养成分，并且对烹饪的用处不大。植物油可以保持高温，而用葡萄和菜籽油等油烹饪最好用于平底锅灼热和油炸。一些其他类型的油很适合准备爆米花和蛋黄酱等食物，只是为了增加风味。与其他几种油相比，植物油看起来更轻更薄，而且它们不会像橄榄油那样增加风味。

魔法橄榄油

另一方面，橄榄油是橄榄果实的提取物，它是机械压榨的。这种油可以归类为原油形式的天然油。这种油是可食用的，用于烹饪时具有独特的风味。橄榄油是一种天然油，富含抗氧化剂和单不饱和脂肪，是最有营养的烹饪油之一。橄榄油必须达到华氏三百七十五度才能开始冒烟。由于橄榄油中的脂肪较少，因此排放的烟雾会更少，使其成为适合各种中温烹饪的油。与植物油类似，橄榄油应保存在密闭和黑暗的地方，因为如果暴露，它会变酸和氧化。

概括：

? 橄榄油主要使用，它是首选油，用于中温烹饪，而植物油则首选用于高温烹饪。

· 植物油更轻更薄，加热速度快，可以快速烹饪，而橄榄油加热时间更长，最好在中火下使用。

? 橄榄油是注重健康的人的首选油。

· 烹饪时只使用精选的植物油，而所有品种的橄榄油都可用于烹饪。