波特酒和雪利酒的区别

波特与雪利酒

波特酒和雪利酒的区别与它们的起源有很大关系。简单地说，可以说它们的起源造成了所有差异。西班牙南部地区出产雪利酒，而波特酒则是从葡萄牙引进的。

其他国家现在生产波特酒，但葡萄酒鉴赏家认为真正的港口是在葡萄牙制造的。否则，它只是一种浓郁的烈酒。波特酒可以由多达八十种葡萄制成，但最终，真正被认为是波特酒心脏的只有五种。

雪利酒只有来自西班牙的特定地区时才被认为是雪利酒，尽管有加利福尼亚雪利酒。传统的雪利酒只有三种被批准的葡萄品种。

在发酵过程中，波特酒不允许完成向酒精的转变。这就是为什么它是一种口感更甜的葡萄酒，因为有些糖尚未转变。雪利酒在发酵过程中一直采用。

雪利酒有一个非常独特的陈酿过程。被称为 Solera 系统，这是一个非常复杂和精致的分层系统，从最古老的层中提取葡萄酒，创造出非常独特和强烈但令人愉悦的香气和味道。

虽然每一种都是加强型葡萄酒，但味道上的差异是显而易见的。波特酒往往更甜，事实上可以混合成甜的，几乎像糖浆一样的酒。雪利酒更大胆，并且没有保留港口饮酒者倾向于喜欢的那种辛辣。

大多数波特酒作为非年份酒在世界各地销售。这并不意味着他们缺乏的味道，或者还没有被通过系统化的过程。年份波特酒只专注于那些收获了某种异常出色收成的特定收成年份。这保留了年份波特酒的完整性。

概括：

1.雪利酒来自西班牙南部地区。

2.港口只来自葡萄牙。

3. 波特酒由八十种葡萄品种中的任何一种制成。

4. 雪利酒仅由三种葡萄品种制成。

5.端口发酵在中断以便保留糖和甜味。

6. 雪利酒将发酵过程持续到最后。

7. 雪利酒的陈酿过程非常具体和复杂。

8. 波特酒是一种更甜的酒。

9. 波特酒在非常有限的基础上作为年份混合酒出售。