经典刀和美食刀的区别

经典与美食刀

自古以来，自己做饭就成为了一种要求。烹饪是通过加热来准备食物的过程，这是人类独有的活动，也被认为在人类进化中发挥了非常重要的作用。世界各国的烹饪技术和食材各不相同，反映了独特的环境、经济和文化传统。厨师本身也有不同的技能和训练。

除了烹饪技巧的不同外，用于烹饪的工具也各不相同。
在世界的每个角落最突出的一种特殊的烹饪工具是刀。刀具有不同的形状和尺寸，而这又取决于它们的具体用途；无论它们是用于厨房还是餐厅。经典刀和美食刀的主要区别在于它们的手柄不同。

Wusthof 是一家位于德国索林根的刀具制造商，以其刀具而闻名。他最著名的两把刀是 Wusthof Classic 和 Wusthof Gourmet，两者都有六件套和八件套可供选择。Wusthof 还向主要竞争对手出售剪刀、口袋刀和猎刀以及其他烹饪配件，但规模很小。

Wusthof 经典

Wusthof 的顶级高碳钢厨刀在每个可信的用户评级中都被认为是最好的或接近最好的。它们有点重且平衡，但抓地力因线而异。舒适度可能因持刀人而异。测试人员发现 Classic 的手柄很薄。Wusthof Classic 的手柄由铆接在金属上的聚丙烯制成。Classic 上的刀片非常耐污。

优点

• 防污。
• 刀片是锻造的。
• 有一种平衡的感觉。
• 其他手柄选项可用。

缺点

• 贵。
• 手柄往往太薄。

Wusthof 美食

这是他们的标志性产品。冲压刀和锻造刀的区别在于切割刀片的薄钢板。冲压刀重量轻，但质量较差。因此，Wusthof Gourmet刀具更好，性能更好。

优点

• 经济实惠。
• 轻的。

缺点

• 缺乏稳健性。
• 与锻造刀具相比，边缘容易变钝。

概括：

1. 美食刀比经典刀更实惠。
2. Classic刀比Gourmet刀更结实。
3. 与经典刀相比，Gourmet 刀的重量更轻。
4. 与经典刀相比，Gourmet 刀的边缘更钝。