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冰淇淋是一种流行的半冷冻乳制品，经常作为甜点食用，并俗称“伟大的美国甜点”。它主要由牛奶、奶油、糖和一些调味剂制成，作为其最基本形式的主要成分。然而，随着时间的推移，已经制定了许多食谱，其中包括其他成分，如鸡蛋、水果和色素。
冰淇淋这个词在不同的国家有不同的含义。或者有时，这些名称可能只是指它可以呈现的各种风格，例如，冷冻酸奶、冰糕、s herbet、冷冻蛋奶冻和冰淇淋。Sherbet 与冰糕非常相似，但与冰糕不同的是，它含有极少量的牛奶（约 1.2%），而冰糕不含任何牛奶或其他乳制品。在美国以外，果子露和冰糕品种本质上是一回事，但在美国消费范围内，果子露含有少量乳制品，例如奶油、乳脂或乳脂；通常，乳脂含量不超过 3%。
冰淇淋分为以下子类型，即：高级、普通、经济、清淡和低脂冰淇淋。优质冰淇淋含有 11% 至 15% 的乳脂，这意味着它的密度更高，卡路里含量也更高。它因其“美食”风味而特别受欢迎。经济型只含有 10% 的乳脂，而普通型含有 10% 到 11% 的乳脂。使用的调味剂是标准的，这种类型通常用于奶昔。清淡冰淇淋的乳脂含量比普通冰淇淋低 50%，而低脂冰淇淋的脂肪含量则比普通冰淇淋低 25%。
果子露是一种以水果为基础的“冰淇淋”，通过将果泥和调味料与 2% 或更少的乳脂混合制成。通常，冰淇淋和果子露是通过类似的过程制成的，并且仅通过进入任何一种产品的成分来区分。
果子露是由混合果汁、水果、一些调味剂、植物胶等稳定剂和少许奶油制成的。混合物在非常高的温度（非常短暂）下加热，以增强最终甜点的风味和质量。为了使内容物具有均匀的质地，将混合物均质化，然后冷却，并保持几个小时，使其“老化”。然后将混合物冷冻，首先搅拌直至部分冷冻，然后不搅拌以硬化最终产品。
总结：
冰淇淋含有近 50% 的牛奶或奶油，而果子露最多含有 2% 的奶油或牛奶。
冰淇淋以乳制品为基础，如牛奶、奶油或乳脂，而果子露以果泥为基础。
冰淇淋根据其乳脂含量分为五种类型，而果子露只有一种类型。
