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鸡蛋面vs意大利面
大多数人都对种类繁多的意大利面充满热情，其中包括鸡蛋面和传统意义上的意大利面。有如此多的品种、所用的酱汁以及准备它们的菜肴，一想到这些，我们就会流口水。有趣的是，大多数人不知道这两种美妙的食物之间存在差异。本文将指出鸡蛋面和意大利面之间的一些区别。它将识别以下内容：
原料
鸡蛋面是由无酵面团在沸水中煮熟而成。通常，鸡蛋面是用鸡蛋和小麦或米粉制成的。有时会添加竹芋或木薯淀粉以增强股线的质地和均匀性。在大多数情况下，制作鸡蛋面糊，并让其干燥一段时间，然后再实际使用它们来准备特定菜肴。
意大利面也由未发酵的小麦或荞麦面团制成，在沸水中煮熟，在某些情况下，面团中会加入蔬菜。
形状
鸡蛋面的品种很多，大小因国家而异。鸡蛋面通常是长而扁平的面团。一般来说，中国和日本的面条是长、宽、扁的面团，德国品种更短、更厚、更小。
与通常扁平的鸡蛋面不同，意大利面有各种长度、大小和形状。很多时候，意大利面都含有肉类、奶酪和其他蔬菜，通常配上酱汁。一些形状包括意大利面条和天使头发（长木钉状棒）、通心粉（可以是贝壳或管子的形状）、千层面（长而宽的薄片）、fusilli（它们是旋转和更短）、farfalle（领结）和 rigatoni（较大的空心管）。
起源
人们普遍认为鸡蛋面起源于中国，公元25至200年之间；尽管阿拉伯人和意大利人也声称他们发明了这种美妙的主食。2005 年 10 月，在中国青海的喇家遗址，发现了已知最古老的鸡蛋面。它似乎有大约 4000 年的历史，由高粱和谷子制成。
至于意大利面的起源，没有人真正确定究竟是何时或谁首先制作了这种美妙的混合物。塔木德记载了一种类似的食物，这种食物在公元三世纪在巴勒斯坦很常见；然而，希腊医生盖伦在第二世纪发现了一种类似的材料。更早在公元一世纪，贺拉斯就描述了油炸的美味面团。当他们继续挖掘在埃及废墟，他们可能会发现的证据表明，面食已经被周围甚至更长的时间比他们在想什么。
概括：
1. 鸡蛋面通常是长条状的面团，而意大利面则有多种形状。
2.鸡蛋面起源于中国，而意大利面的起源尚不确定。
