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在烹饪界，您可能会遇到两种可能让您感到困惑的成分，即洋葱和小葱。有些人可能认为它们非常相似，因为他们经常用另一个代替。然而，成熟的烹饪专家知道他们在每种菜肴中提供的独特口味和质地。那么，它们之间的区别有多大？让我们分解一下。
洋葱是用于指代葱属植物的通用术语。然而，作为一个通用名称，洋葱通常是指特定物种，即“花园洋葱或球茎洋葱”（Allium cepa）。
球茎洋葱是一种流行的厨房配料，在全球范围内使用。顾名思义，它是灯泡形的，但有时扁平几乎是圆盘形。它的皮肤颜色是白色、黄色或红色。味道完全取决于品种。它可以是尖锐的、辛辣的、浓郁的和辛辣的，也可以是温和的和甜的。
洋葱是从种子中生长出来的，或者通常是从集合中生长出来的。它们最终每株长成一个大的单个球茎。洋葱很难繁殖，因为生产耐用的灯泡需要特殊工艺。
另一方面，小葱是指两种不同的葱属物种，即Allium oschaninii和Allium cepa var。aggregatum或葱ascalonicum。
葱属 oschaninii 是法国灰色 challot 或 griselle。该品种被认为是“真正的小葱”，但在全球受欢迎程度方面仍无法击败洋葱品种。后者被广泛接受为葱。
青葱（Allium ascalonicum品种）成簇生长，就像大蒜一样，单独的鳞茎附着在底部。然而，与大蒜不同的是，单个鳞茎并没有被一个共同的膜包围在一起。它们与倍增洋葱密切相关，并且由于几乎不需要整地，因此很容易生长。这些植物很少形成种子，所以它们通常是从丁香中生长出来的——它们是无性繁殖的。
它们看起来像细长的洋葱，外皮呈铜色、淡红色或灰色。青葱味道温和，混合了甜洋葱的味道和淡淡的大蒜味。
总结：
1. 青葱从一个种植的球茎中长成一簇球茎，类似于大蒜，而洋葱每株长成一个大球茎。
2. 与洋葱相比，青葱要小得多。
3. 常见的洋葱是洋葱，而普遍接受的小葱是 Allium ascalonicum。
4. 小葱的味道可能像洋葱，但味道更温和、更甜。与洋葱不同的是，小葱可能带有一丝大蒜的味道。
5. 洋葱比青葱更难种植。
6. 洋葱是种子繁殖的，而青葱是无性繁殖的。
7. 洋葱几乎是圆盘状的球茎，而青葱看起来像细长的洋葱。
