牛奶和山羊奶的区别

牛奶与山羊奶

每当有人提到牛奶时，大多数人都会真正将其理解为牛奶。牛牛奶特别是在西部是最流行的。然而，在世界其他地方，山羊奶和牛奶一样受欢迎。全世界估计有 5.5 亿只山羊，而估计有超过 10 亿头奶牛。

山羊奶不需要像牛奶一样均质。山羊奶比牛奶含有更多的脂肪。此外，很难在山羊奶中找到低脂或脱脂的牛奶品种。山羊奶不含牛奶中存在的凝集素。这使山羊奶中的脂肪球体积小得多，因此易于消化。

山羊奶中的乳糖含量为 4.1%，而牛奶中的乳糖含量为 4.7%。与牛奶相比，山羊奶的钙含量高出 13%，维生素 B6 的含量高出 25%，维生素 A 的含量高出 47%。它还含有比牛奶更高的钾、烟酸、铜和抗氧化硒。另一方面，与山羊奶相比，牛奶的维生素 B12 含量几乎是其 5 倍，叶酸含量是其 10 倍以上。因此，服用羊奶时需要补充叶酸。

众所周知，山羊奶具有特殊的气味。这通常是由于雄鹿的气味腺。如果他在挤奶时不在牛群中，则不会在那里。造成这种特殊味道和气味的另一个可能原因是，用于挤奶的奶牛通常受到严格的监管，并且由于法律的规定非常严格的饮食控制。然而，山羊不在此范围内，它们通常以各种东西为食。随着山羊奶现在在西方越来越受欢迎，这个行业也将蓬勃发展。

总结
1. 成分和特性基本相同，但牛奶更受欢迎。
2. 乳糖不耐受的人通常可以接受山羊奶。
3.山羊奶不需要均质。
4. 虽然山羊奶的钙、维生素 B6、A、钾、烟酸、铜和抗氧化硒含量较高，但维生素 B12 和叶酸的含量却很低。服用羊奶时需要补充维生素。
5.山羊奶与牛奶相比，有一种特殊的气味和味道。