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所属分类：加工食品
糖是已知容易代谢的碳水化合物的术语。各种糖被称为蔗糖或蔗糖（家用糖）、乳糖（牛奶糖）、果糖（水果糖）、麦芽糖（麦芽糖）和葡萄糖（葡萄糖）。糖是一种可食用的结晶物质，来源于甘蔗或甜菜。甜味剂是添加到食品中以增加甜味的添加剂。事实上，甜味剂可能是天然的，也可能是人造的，被用作糖的替代品。糖是糖果的主要成分，如果食用过量，可能会导致肥胖、蛀牙和糖尿病。甜味剂是通常未经认证委员会和州批准的成分。
欧盟批准了甜味剂，如安赛蜜、甜蜜素、阿斯巴甜、索马甜、糖精和新橙皮苷。这些被用作桌面甜味剂，通常不含卡路里。不过，糖或其替代品并非没有副作用。糖替代品也称为多元醇。在高强度甜味剂中，几乎不存在卡路里含量。甜味剂不含卡路里，糖含有约 2.4 公斤卡路里的含量。甜味剂通常也比糖或糖替代品更甜。一般来说，多元醇不像普通糖那么甜；甜味剂具有强烈的甜味，有时比糖高出 450 倍。
甜味剂对您的牙齿不利，因为它们会对抗口腔内形成酸的细菌，而这些细菌会将它们作为营养物质拒之门外。有某些种类的“友好”甜味剂可以使您的食物变甜，同时还能保护您的牙齿健康。糖也有其潜在的缺点，其中之一是它的通便作用，这意味着不应过量食用。如果您被诊断出患有糖尿病，您需要减少糖的摄入量，尽管糖本身不会导致糖尿病。虽然您的医生可能会要求您减少糖的摄入，但人造甜味剂可能会有所帮助，因为它们的热量很低。
概括
1、糖是指容易代谢的碳水化合物；甜味剂是一种添加到食品中以达到增甜效果的添加剂
。 2. 所有形式的糖都不需要认证；甜味剂需要获得认证机构或欧盟的批准
3. 糖是有热量的，而甜味剂本质上可以是有热量的或无热量的
4. 高强度甜味剂是通过合成程序制备的，提供很少或根本没有能量；糖类物质可消除饮食中的重要矿物质
