- A+
所属分类：饮品
白兰地是一种用世界任何地方的葡萄酒制成的酒精饮料，而干邑白兰地是一种仅产于法国西部的特殊白兰地。
白兰地源自荷兰语，意为“烧酒”，是在葡萄经过适当发酵后蒸馏酒而产生的。白兰地通常含有 36% 至 60% 的酒精，作为餐后饮品或保暖饮品在世界范围内广受欢迎。白兰地也可以由葡萄以外的发酵水果制成。
干邑产自法国同名城市及其周边地区。它是用罐式蒸馏器进行双重蒸馏的。据说干邑是由'eaux-de-vie'（生命之水）制成的，它是白葡萄酒经过两次蒸馏后获得的产品。干邑最初是利用酿酒时留下的葡萄废料生产的。蒸馏会产生 70% 的无色残留物，至少要陈酿两年才能被识别为干邑。最终产品按体积稀释至酒精含量的 40% 左右。有时主要的干邑制造商会添加焦糖来增加颜色。
白兰地主要分为三种。这些包括葡萄白兰地。美国葡萄白兰地来自加利福尼亚，Armagnac白兰地来自法国Armagnac地区，Brandy de Jerez来自西班牙，Pisco来自秘鲁和智利。其他几个国家也生产自己特殊类型的白兰地。传统的做法是在室温下用郁金香白兰地杯喝葡萄白兰地。
然后，还有水果白兰地，包括来自法国的 Calvados 等类型，酒精含量按体积计为 40% 至 45%。水果白兰地可以由樱桃、李子、苹果、覆盆子等制成。美国苹果白兰地是蒸馏硬苹果酒后制成的。布楚果白兰地来自南非。许多其他国家都有自己的特色水果白兰地。最后，还有果渣白兰地，由葡萄皮、种子、茎和其他提取汁液后的残留物发酵和蒸馏制成。它既不老化也不着色。
