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香料和草药都用于增加食物的风味和味道。但是，下次当您对正在尝试的东方食谱感到困惑时，请查看草药和香料之间的细微差别。
两者最显着的区别是草本植物是草本植物的叶子。香料通常来自植物的根、茎、种子或果实。尽管大多数人会混淆这些术语的用法，但从技术上讲，两者是不同的。
如果您查看生物学差异，草药是指不产生木质茎的植物。然而，这个规则的一个例外是迷迭香。它们通常出现在温带地区，而香料通常出现在远东国家。虽然肉豆蔻、胡椒和丁香等香料起源于热带国家，但它们在当今大多数西方国家都很常见。
草药基本上是草本植物的叶子，用于食物中的咸味和风味。不过，它们也有一定的药用价值。当您烹制美味佳肴时，您可能会使用更多的草药而不是香料。这是因为草药的味道更微妙。与草药相比，香料通常具有更强烈的味道。
草药起源于法国、意大利和英国等地。从技术上讲，草本植物也可以指在生长季节结束时死亡的草本植物；它们可能根本不指用于烹饪的草药。
香料在温暖和热带国家更常见，它们可以是木本和草本植物的一部分。香料有时也用于保存食物，尽管这不是您在草药中会发现的。
您可能还会遇到被认为是香料和草药来源的植物。例如，香菜植物的叶子是药草，而种子是香料。这种植物的另一个例子是莳萝。种子是香料，而莳萝草来自植物的茎或叶。
您可能会注意到香料和草药之间的另一个区别。由于草药本身起源于温带国家，因此它们通常会被认为价格低廉。你不会找到现成的或便宜的香料，即使在你能找到它们的地方。草药通常可以由普通园丁种植。然而，香料需要完美的温度和条件才能蓬勃发展。
在临床药物发明之前，香料和草药通常用于治疗各种疾病。即使在今天，研究发现其中一些对控制疾病非常有帮助。例如，姜黄的抗癌品质是众所周知的。然而，事实上，尚未对这些香料和草药进行严格的科学研究。
香料和香草不仅用于为您的食物增添风味。它们还用于香水和芳香疗法。
